tisdag 28 maj

Viltsmak

Vildsvinskotlett

Vildsvinskotlett med crèmefraichekokt savoykål4 personer 800 g racks av vildsvin400 g tärnad savoykål2 dl crème fraiche500 g potatis30 g smör Putsa och bryn kotlettraden, efterstek i ugnen på 95 grader till en innertemperatur på 65 grader.Fräs kålen i smör i

24 maj 2013

Vildsvinsgryta

Vildsvinsgryta med färsk ananas4 personer 500 g vildsvi…

24 maj 2013

Viltdolmar i savoykål

Viltdolmar i savoykål med smålök och vildsvinsbacon4 pe…

24 maj 2013

Filé á la Oscar på vildsvin

4 personer 700 g vildsvinsfilésaltvitpeppar1 dl vetemjö…

24 maj 2013

Peppargravat rådjur

Peppargravat rådjur med marinerad svamp- och potatissal…

24 maj 2013

Rådjursstek på morotsbädd

Rådjursstek på morotsbädd med rödvinssås, kål och bacon…

24 maj 2013

Parmaskinkslindad rådjursrulle

Parmaskinkslindad rådjursrulle med mangosalsa 1 ytterfi…

24 maj 2013

Lättgravat rådjurskött

1 ytterfilé av rådjur3 msk salt3 msk socker1 msk krossa…

24 maj 2013

Kotlettkrona av rådjur

Kotlettkrona av rådjur fylld med grönsaker och svamp 8 …

24 maj 2013

Grillat rådjursinnanlår

Grillat rådjursinnanlår med kantareller och lingonketch…

24 maj 2013

Varm rådjursrostbiff

Varm rådjursrostbiff med tomat- och timjansky och gröns…

24 maj 2013

Biffrullar på rådjur

Biffrullar på rådjur med teriyakisås 4 personer 600 g f…

24 maj 2013

Rådjursterrin

Rådjursterrin med sallad och lingonsirap 12 personer 80…

24 maj 2013

Brässerad rådjurslägg

Brässerad rådjurslägg med spetzle 4 personer 800 g kött…

22 maj 2013

Lättgravad Älgfilé

Lättgravad Älgfilé med jordärtskockspuré och stekta bet…

Grilla älgen och njut. Foto: Ellinor Hall

22 maj 2013

Lägg älg på grillen

Vårt läckra vilt ­passar utmärkt på grillen. Jag kan ga…

22 maj 2013

Vildsvinssauté Lyonnaise

4 pers 0,5 kg kokt vildsvinsbog0,5 kg rå fast potatis4 …

22 maj 2013

Tapas på rådjursfilé

4 personer Filéer från ett rådjur. Bryn och stek i ugne…

22 maj 2013

Wallenbergare på rådjur

4 personer 400 g fin färs från rådjur3 1/2 dl grädde4 ä…

22 maj 2013

Snabbstekt rådjur med majsplättar

4 personer 600 g rådjursinnanlår i bitar om 2×2 cm…