torsdag 29 februari

Viltsmak

Tre eleganta rätter i det vilda smörgåsbordet

Kockarna Gert Klötzke och Niclas Wahlström har förnyat det svenska smörgåsbordet genom att servera rätterna i eleganta små portionsbitar.

1 november 2022

Så tar du hand om den fällda haren

Premium

Haren är ett i jaktsammanhang klassiskt vilt som jagas …

Foto: Lena Runer

3 april 2015

Hurra för hela haren

En mustig hargryta, en harfilé panerad i torkad svamp o…

24 maj 2013

Svampsoppa med harkött

500 g trattkantareller1/2 l hönsbuljong1/2 l grädde1dl …

24 maj 2013

Hargryta med frukt och choklad

1 hare4 dl vitt vinvatten1 kanelstång3 lagerblad4 cl sk…

24 maj 2013

Hare med pasta

2 urbenade ytterfiler av hare (sadel)1 skalad och tärna…

22 maj 2013

Örtgratinerad kanin

Örtgratinerad kanin med medelhavsvinägrett på rotsaksbä…

22 maj 2013

Hargryta med svarta bönor

1 hare (lår, bogar och skrov)300 g svarta bönor1 spansk…

22 maj 2013

Sallad på lättstekt harfilé

Sallad på lättstekt harfilé med soltorkad tomat och par…

22 maj 2013

Baconfyllda harstekar

Baconfyllda harstekar med dijonsås och grönsaktpytt…

22 maj 2013

Vitvinsbrässerad harsauté

Vitvinsbrässerad harsauté med kantareller och potatiska…

22 maj 2013

Confit på hare

Lämplig sats till en styckad hare:1 l oljaankfett eller…

22 maj 2013

Klassisk harsadel

Klassisk harsadel…

22 maj 2013

Hargryta

Hargryta med fransk senap och äpple…

22 maj 2013

Klassisk brässerad harstek

Klassisk brässerad harstek med rotfrukt och rödvinssky…

22 maj 2013

Gryta på hare

Gryta på hare med champinjoner och smålök…

22 maj 2013

Urbenad, fylld harsadel

Urbenad fylld harsadel på grönsaksbädd…