söndag 22 oktober

Viltsmak

Så lagar du klassisk tjälknöl med variationer

Foto: Lena Runer

Tjälknöl är en klassiker för jägare med stora stekar i frysen.

Älghamburgare på proffsens vis

Hur gör proffsen hamburgare? Vi gav Johan Pettersson, kökschef på Prime Burger, en bit bogstek av älg och bad honom komponera två älghamburgare.

Lättlagade och somriga viltmaträtter i bröd

Vi bad kocken Anna Lenman, som är jägare, kock och professio­nell receptutvecklare att komponera tre vilda sommarrecept för Svensk Jakt.

Tre viltrecept av Tommy Myllymäki

Tommy Myllymäki delar med sig av tre recept till Svensk Jakt ur sin alldeles nya bok Kött, Vilt och Fågel.

Med smak för viltkött

I juni gästades Öster Malma av stjärnkocken Tommy Myllymäki – men ­besöket handlade inte om mat. Tommy var på Öster Malma för att utbilda sig till jägare.
Tommys släkt har jaktmarker i Finland, så jakten är inte främmande för honom.

Snabbmat på stek av bog

En bogstek av älg behöver inte hamna i ett långkok eller bli en stek i ugnen.

Läckert långkok av viltkött

Först var jag skeptisk. Slow cooker? Det duger väl lika bra att göra långkoket i lergrytan eller i järngrytan i ugnen. Ska det här bli ännu en apparat som står och dammar längst in i ett skåp? Men efter att ha testat en slow cooker är jag mer positiv och inser att redskapet är användbart, inte minst för jägare med många långkoksdelar i frysen.

Viltkött – idealiskt med lätt brynt yta

Vilt har en fantastisk smak i sig och är därför idealiskt att äta rått eller ”sotat”, det vill säga bara snabbt halstrat i het panna. Bland det godaste som finns är viltkött med en lätt brynt yta, fast rått inuti.

Foto: Lena Runer

Tre recept på saltrulle

Efter jaktsäsongens slut, när alla möra bitar redan är uppätna, ligger ofta älgrullarna kvar längst ner i frysen och väntar på att bli tillagade. Här tipsar vi om tre olika sätt att laga något gott av rullen; snabb wok, rimmat långkok och het texas chili.

Pastramistekt rådjur med getost, salvia och glaserade rödbetor. Foto: Majs Keller

Tre små rätter av rådjur

Här ges inspiration att testa nya tillagningssätt som split och kebab. Varför inte prova pastramistekt rådjur med getost, eller bakad potatis med rådjurssplit?

Senaste nytt

    Senaste från Annonstorget

    Podcast
    Landets största podcast om jakt
    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret
    Älgjakt
    Så blir höstens älgjakt
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark
    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Quiz
    Känner du igen hundarna?
    Opinion
    Landets hetaste jaktdebatt
    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård

    Mest läst

      Samtidigt på JaktPlay

      • Absolut älgjakt 3
        by JaktPlay on oktober 22, 2017 at 09:12

        Följ med Sundellhunting-teamet på spännande löshundsjakt på älg under säsongen 2016–2017. Hela filmen! (1789) Inlägget Absolut älgjakt 3 dök först upp på JaktPlay. […]

      • Fasanjakt med stående hund
        by JaktPlay on oktober 22, 2017 at 09:12

        Jompen, Pierre, Mats och Christoffer ger sig ut på fasanjakt med stående hund. Vi befinner oss utan för Strängnäs och Jompen har som vanligt ngt fuffens för sig. (10) Inlägget Fasanjakt med stående hund dök först upp på JaktPlay. […]

      • knipjakt i eckerö/åland
        by JaktPlay on oktober 22, 2017 at 09:12

        15 knipor och 4 änder blev det en vacker morgon i september med mycket fågel i flykten! (47) Inlägget knipjakt i eckerö/åland dök först upp på JaktPlay. […]

      • Jag är jägare – hela filmen
        by JaktPlay on oktober 22, 2017 at 09:12

        En folkbildande dokumentär om jakt i Sverige. Av Helene Tivemark. (182) Inlägget Jag är jägare – hela filmen dök först upp på JaktPlay. […]

      • Ta ur/passa älg i skogen
        by JaktPlay on oktober 22, 2017 at 09:12

        Tips från Svenska Jägareförbundet. (1152) Inlägget Ta ur/passa älg i skogen dök först upp på JaktPlay. […]

      Mina artiklar

      För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

      Heta ämnen på Svenskjakt.se