Skicklige kocken Luigi Roma ger recept på några klassiska italienska rätter: vitello tonnato, scaloppine med marsalasås, carpaccio och polpettone. Foto: Lena Runer
Fyra viltrecept på italienska
Det fina med det italienska köket är inte bara smaken utan att det ofta är så enkelt. Bra råvaror, tillagade utan krångel. Här hittar du några goda italienska viltrecept.
Mästerkockens recept på tjädergryta och tjälknöl
Emilia Nilsson, Silsjönäs, slutade på tredje plats i tv…
Fyra klassiska recept på husmanskost med viltkött
Glöm inte de svenska klassikerna med viltkött. Här tips…
Fond eller buljong – så kokar du gott av viltben
Viltben håller på att ta steget från trist slaktavfall …
Så lagar du klassisk tjälknöl med variationer
Tjälknöl är en klassiker för jägare med stora stekar i …
Lättlagade och somriga viltmaträtter i bröd
Vi bad kocken Anna Lenman, som är jägare, kock och prof…
