torsdag 29 februari

Viltsmak

Tre eleganta rätter i det vilda smörgåsbordet

Kockarna Gert Klötzke och Niclas Wahlström har förnyat det svenska smörgåsbordet genom att servera rätterna i eleganta små portionsbitar.

16 december 2023

Tre julbordsrecept från juryn för årets viltkrog

Under prisutdelningen för Årets viltkrog passade vi …

16 december 2023

Tre goda tips till det vilda julbordet

I september utsågs Eriksbergs hotell & safaripar…

7 oktober 2023

Fem klassiska köttmackor

Svensk Jakts Lena Runer ger tips på fem goda viltmac…

24 januari 2023

Bästa köttfärssåsen med vilt

Spagetti med köttfärssås har blivit en klassiker i sven…

5 november 2022

Läcker viltskav: ”Krångla inte till det”

Skidåkare och skogsägare. Så presenterar sig Ida Ingema…

9 juli 2022

Malins bästa sommarrecept på vilt

Malin Rosdahl, deltagare i Sveriges Mästerkock 2022, vi…

16 april 2022

Fyra viltrecept på italienska

Det fina med det italienska köket är inte bara smaken u…

16 januari 2022

Viltrecept: Tjälknöl på älgrostbiff

I höstas kom Mikael Einarssons bok Kocken & Jägaren ut,…

11 september 2021

Fyra recept på läckra viltgrytor

Öl, rödvin, cider, portvin, whisky… I många grytrecept …

5 april 2021

Så gör du pölsa på älgkött

“I vår familj har vi ätit pölsa på älgkött så länge jag…

2 april 2021

Gör bogsteken mör i sous vide

Med tillagning i sous vide under 24 timmar blir till oc…

26 februari 2021

Mästerkockens recept på tjädergryta och tjälknöl

Emilia Nilsson, Silsjönäs, slutade på tredje plats i tv…

4 april 2020

Fyra klassiska recept på husmanskost med viltkött

Glöm inte de svenska klassikerna med viltkött. Här tips…

23 november 2019

Så gör du goda köttbullar av rådjur

Byt potatisen mot rotselleri, blanda rostade fänkålsfrö…

21 november 2019

Fond eller buljong – så kokar du gott av viltben

Viltben håller på att ta steget från trist slaktavfall …

Foto: Lena Runer

22 februari 2019

Så får du den perfekta viltfärsen

Viltkött är magert och kan behöva lite hjälp på traven …

Kalvlever Anglais. Foto: Lena Runer

9 september 2018

Så gör du kalvlever Anglais

Lever har de flesta åsikter om. ”Jag älskar kalvlever A…

6 juni 2018

Kokkött på älg

Pepparrotskött är en svensk klassiker, här lagad på älg…

6 juni 2018

Så kokar du mustig älgfärssoppa

En fantastiskt mustig soppa som det kan vara praktiskt …