Så lyckas du med viltmiddagen utan att stressa
Foto: Lena Runer
Ska du bjuda vännerna på viltmiddag? Proffskocken Dollan von Essen delar med sig av sina bästa tips för hur du lyckas med maten utan att behöva stressa i köket innan gästerna kommer.
NHL-spelare laddade med älg
NHL-laget Washington Capitals har gått som tåget under säsongen och laddar nu batterierna för slutspelet om Stanley Cup. För några dagar sedan fyllde Alexander Ovetjkin, Niklas Bäckström och de andra superstjärnorna på depåerna med svensk mat, då det bland annat serverades älg.
Läckert långkok av viltkött
Först var jag skeptisk. Slow cooker? Det duger väl lika bra att göra långkoket i lergrytan eller i järngrytan i ugnen. Ska det här bli ännu en apparat som står och dammar längst in i ett skåp? Men efter att ha testat en slow cooker är jag mer positiv och inser att redskapet är användbart, inte minst för jägare med många långkoksdelar i frysen.
Klassiskt julbord – med fokus på vilt
Restaurangen på Öster Malma är känd för sitt dignande julbord med fokus på vilt. Köksmästaren Kent Rörland delar med sig av några lättlagade favoriter.
Rimmat vilt till julbordet
Vad passar bättre än att rimma till jul? Viltkött går utmärkt att rimma, och här bjuder jag på rimmat rådjur, älg, vildsvin och and. Dessa kötträtter passar bra till de flesta
traditionella julbordstillbehören, till exempel äppelmos, senap, rödkål, rödbetssallad med mera.
Här är Svensk Jakts populäraste viltrecept
Vi har listat besökarnas mest populära recept på Svenskjakt.se.
Nyårsfest med högt och lågt!
Ett år har passerat, ett nytt år tar vid – det ska naturligtvis firas! Varför inte med en nyårsmeny där vilda råvaror är utgör grunden?
Tillbehör på det vilda julbordet
På julbordet finns viltkött i alla möjliga varianter. Men vilka tillbehör passar bäst till favoriterna? Här bjuds på inspiration till den vilda julmatens läckraste tillbehör.
Stoppa din egen korv
Att göra sin egen korv är inte svårare än att göra köttbullar. Det finns några saker att tänka på, men om man gör rätt kan man sedan smaksätta korvsmeten med det man gillar bäst. Öster Malmas tidigare köksmästare Christer Eklund ger sina bästa tips.
Svenskt vilt i världen
Kåldolmar i tomatsås på polskt vis, svenskt dillkött, amerikanska hamburgare med coleslaw, chivapchichi från Balkan, kryddiga shish kebab och viltgryta med aubergine och potatis.
