Mästerkocken tipsar om innertemperaturer för viltkött
Lars Niklasson. Foto: Lena Runer
Lars Niklasson, jägare och kock på restaurang Lilla Ego i Stockholm, ger tips om vilka innertemperaturer han tillämpar på kött från vildsvin, älg, rådjur och kronvilt.
Tunga i krämig röra på knäckebröd
Perfekt för utflykten. Koka tungan hemma i god tid. Ta med röran i en bunke och lägg på knäckebröd precis innan servering.
Grannens skafferi vill minska matsvinnet
Nu lanseras Sveriges kanske första köp- och säljhemsida för närproducerade råvaror. På Grannensskafferi.se kan privata grönsaksodlare, svampplockare, jägare, fiskare, eller närodlare att förmedla de livsmedel de har överskott av i skafferiet.
Så lyckas du med viltmiddagen utan att stressa
Ska du bjuda vännerna på viltmiddag? Proffskocken Dollan von Essen delar med sig av sina bästa tips för hur du lyckas med maten utan att behöva stressa i köket innan gästerna kommer.
NHL-spelare laddade med älg
NHL-laget Washington Capitals har gått som tåget under säsongen och laddar nu batterierna för slutspelet om Stanley Cup. För några dagar sedan fyllde Alexander Ovetjkin, Niklas Bäckström och de andra superstjärnorna på depåerna med svensk mat, då det bland annat serverades älg.
Läckert långkok av viltkött
Först var jag skeptisk. Slow cooker? Det duger väl lika bra att göra långkoket i lergrytan eller i järngrytan i ugnen. Ska det här bli ännu en apparat som står och dammar längst in i ett skåp? Men efter att ha testat en slow cooker är jag mer positiv och inser att redskapet är användbart, inte minst för jägare med många långkoksdelar i frysen.
Klassiskt julbord – med fokus på vilt
Restaurangen på Öster Malma är känd för sitt dignande julbord med fokus på vilt. Köksmästaren Kent Rörland delar med sig av några lättlagade favoriter.
Rimmat vilt till julbordet
Vad passar bättre än att rimma till jul? Viltkött går utmärkt att rimma, och här bjuder jag på rimmat rådjur, älg, vildsvin och and. Dessa kötträtter passar bra till de flesta
traditionella julbordstillbehören, till exempel äppelmos, senap, rödkål, rödbetssallad med mera.
Här är Svensk Jakts populäraste viltrecept
Vi har listat besökarnas mest populära recept på Svenskjakt.se.
