torsdag 23 maj

Viltsmak

Nyårsfest med högt och lågt!

Foto: Lena Runer

Viltsadel på ben med rotfrukter, karljohan­svamp, rödvinssky och chilihollandaise. Foto: Lena Runer

Ett år har passerat, ett nytt år tar vid – det ska naturligtvis firas! Varför inte med en nyårsmeny där vilda råvaror är utgör grunden?

Foto: Lena Runer

Tillbehör på det vilda julbordet

På julbordet finns viltkött i alla möjliga varianter. Men vilka tillbehör passar bäst till favoriterna? Här bjuds på inspiration till den vilda julmatens läckraste tillbehör.

Christer Eklund, köksmästare på Öster Malma, bjöds in till inspirationsdagen i Södertälje för att dela med sig av kunskap om viltkött. Här provsmakar han Magdalena Kondratovics och Violetta Filipczaks kåldolmar. Foto: Lena Runer

Svenskt vilt i världen

Kåldolmar i tomatsås på polskt vis, svenskt dillkött, amerikanska hamburgare med coleslaw, chivapchichi från Balkan, kryddiga shish kebab och viltgryta med aubergine och potatis.

Foto Lena Runer

Nyårets vildaste middag

Hummersoppa, oxfilé och pannacotta i all ära. Men varför inte överraska gästerna istället och bjuda på en nyårsmiddag som smäller högre?

Foto: Lena Runer

Fyra alternativ till potatis

Den gamla vanliga potatisgratängen eller den råstekta potatisen börjar kanske kännas tråkig, eller försöker du äta enligt LCHF-dieten?
Här kommer några recept på lite annorlunda tillbehör till viltköttet.

Fira ett vilt nyår

Pilgrimsmusslor med saffranssås

Kryddiga viltköttbullar

Kryddiga viltköttbullar med mandelsalsa

Viltfärskorv med salladslök

Viltfärskorv med salladslök och selleri

Studentspecial

En studentbuffé på vilt känns exklusiv och exotisk. Här har vi på Nyköping restaurang-skola skapat några smakrika rätter där vilt är huvudråvara, och med ungdomliga smaker och vackra upplägg.

Senaste nytt

    Här kan du annonsera vapen
    Annonstorget med allt från hundar till jaktvapen
    Podd
    Lyssna på Svensk Jakts poddar
    Gott från vilt
    Tips på hur du lagar vilt på bästa sätt
    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret
    Premium
    För dig som loggat in
    Vi testar – på riktigt!
    Svensk Jakts tester kan du lita på
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    Opinion
    Här förs debatten i Jägarsverige

    Mest läst

      Mina artiklar

      För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

      Heta ämnen på Svenskjakt.se