tisdag 27 september

Viltsmak

Publicerad 31 maj 2013 - 12:20

Äpple tarte-tarin med vaniljsås

4–5 äpplen

6-8 personer

2 dl socker
50 g smör
smördeg

Vaniljsås:
1 vaniljstång
3 dl grädde
2 dl mjölk
3 msk socker
4 äggulor

Skala och kärna ur äpplena. Deladem på hälften och lägg i kallt vatten
så att de inte blir bruna. Smält socker och smör i en stekpanna.
Lägg ner äpplehalvorna med den platta sidan uppåt i karamelliseringen.
Låt äpplena bli helt täckta av karamelliseringen.
Kavla ut smördegen och täck pannan. Sätt pannan i ugnen på 140
grader i 40 minuter. Vänd upp och ner på en tallrik.

Så gör du vaniljsåsen: Blanda ner grädde och mjölk i en kastrull.
Dela vaniljstången på hälften och skrapa ut vaniljen. Tillsätt vaniljen och
stången i gräddmjölken och låt det koka upp.
Låt såsen svalna och dra till sig smak i tio minuter.
Lyft sedan ur stången och tillsätt sockret.
Hetta upp blandningen igen och häll sedan ner äggulorna i blandningen.
Rör ständigt under upphettning när du tillsatt äggulan.
Vaniljsåsen får inte överstiga 85 grader för då koagulerar äggulan
och såsen blir grynig.

Kommentera artikeln

Vad tycker du? Här kan du kommentera artikeln via tjänsten Ifrågasätt. Du behöver skapa ett konto och logga in först.
Tänk på att hålla god ton, inte byta ämne och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln.
Inlägg som bedöms som olämpliga kommer att tas bort.
Kommentarerna omfattas inte av utgivaransvaret enligt yttrandefrihetsgrundlagen och de är inte heller en del av den grundlagsskyddade databasen Svenskjakt.se.

Visa kommentarer

Andra läser också

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Senaste nytt

Mest läst

Mina artiklar
Skriv en debattartikel
Här förs debatten i Jägarsverige
Gott från vilt
Tips på hur du lagar vilt på bästa sätt
Vi testar – på riktigt!
Svensk Jakts tester kan du lita på
Drömjakt
Här finns någonstans att jaga
Provläs Svensk Jakt digitalt
Bläddra i senaste numret
Här kan du annonsera vapen
Annonstorget med allt från hundar till jaktvapen

Heta ämnen på Svenskjakt.se