torsdag 30 mars

Viltsmak

Lättlagade och somriga viltmaträtter i bröd

Vi bad kocken Anna Lenman, som är jägare, kock och professio­nell receptutvecklare att komponera tre vilda sommarrecept för Svensk Jakt.

Tre viltrecept av Tommy Myllymäki

Tommy Myllymäki delar med sig av tre recept till Svensk…

Med smak för viltkött

I juni gästades Öster Malma av stjärnkocken Tommy Mylly…

Snabbmat på stek av bog

En bogstek av älg behöver inte hamna i ett långkok elle…

Läckert långkok av viltkött

Först var jag skeptisk. Slow cooker? Det duger väl lika…

Viltkött – idealiskt med lätt brynt yta

Vilt har en fantastisk smak i sig och är därför idealis…
Foto: Lena Runer

Tre recept på saltrulle

Efter jaktsäsongens slut, när alla möra bitar redan är …
Pastramistekt rådjur med getost, salvia och glaserade rödbetor. Foto: Majs Keller

Tre små rätter av rådjur

Här ges inspiration att testa nya tillagningssätt som s…
Foto: Raphael Cameron

Viltfilé med chorizo

Anders Levén har gjort receptet. Han valde själv att st…
Foto: Lena Runer

Vilt med asiatisk inspiration

Viltkött passar utmärkt att tillaga med asiatisk inspir…
Foto: Lena Runer

Rådjurscarpaccio med marinerad fänkål

De stora köken är världsberömda för sina exklusiva och …
Älghjärta med kantareller och rotfrukter. Foto: Lena Runer

Låt hjärtat va’ med!

Vid sidan om lever är hjärta den bästa inälvsmaten. Hjä…
Älgkalvlever kan ersättas med dovkalvslever. Foto: Lena Runer

Älgkalvlever Anglais

800 g lever från älg- eller dovkalv, i 1 cm skivor200 g…
Foto Lena Runer

Nyårets vildaste middag

Hummersoppa, oxfilé och pannacotta i all ära. Men varfö…
Foto: Lena Runer

Vildsvinsskinkan blir aldrig tam

Tillhör du den lilla skara som fortfarande tror att vil…
Foto: Lena Runer

Fyra alternativ till potatis

Den gamla vanliga potatisgratängen eller den råstekta p…
Foto: Lena Runer

Mattermos med älggryta och rotfrukter

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med …
Foto: Lena Runer

Caesarwrap med vildsvinsrygg

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med …
Foto: Lena Runer

Sidfläskrulle i ugn med valnötter

Fettet från bra kött har förmågan att lyfta smaken, det…
Foto: Lena Runer

Enkelt vardagsvilt

Förvandla vardagens enkla rätter till något lite mer. S…

Mest läst

Senaste nytt

Visa fler

Svensk Jakt på Instagram