tisdag 28 maj

Viltsmak

Foto: Leif Milling

Så kokar du mustig älgfärssoppa

En fantastiskt mustig soppa som det kan vara praktiskt att koka en stor sats av och frysa in i portionsformar som luncher. Perfekt att ta med i termos på jakt.
Ur boken Älgkött & Peran. Recept: Lennart Adamsson, Gimdalens södra jaktlag.

Mustig älgfärssoppa

400 g älgfärs

2 stora gula lökar

4 potatisar

2 röda paprikor

4 tärningar köttbuljong

12 dl vatten

3 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

2 tsk soja

2 krm cayennepeppar

3 vitlöksklyftor, pressade

Smör till stekning

 

Skala och hacka löken, skär potatisen i små bitar.

Fräs löken och paprikan.

När löken är glansigt genomskinlig, lägg i potatisen, buljong-tärningarna, vatten, tomatpuré och paprikapulver.

Bryn älgfärsen i en stekpanna med lite smör. Häll sedan den brynta färsen i soppan.

Tillsätt soja, cayennepeppar, salt och den pressade vitlöken.

Låt koka ihop en stund.

Servera med nybakat bröd, en klick gräddfil eller yoghurt.

Är det fest är ett glas rött vin gott till soppan.

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.