söndag 25 februari

Viltsmak

Foto: Lena Runer

Mattermos med älggryta och rotfrukter

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med lite förberedelser kan du med enkla medel sno ihop ett godare och mer mättande alternativ än limpmackor och grillkorv.

Foto: Lena Runer

8 oktober 2013

Caesarwrap med vildsvinsrygg

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med …

Foto: Lena Runer

12 augusti 2013

Sidfläskrulle i ugn med valnötter

Fettet från bra kött har förmågan att lyfta smaken, det…

Foto: Lena Runer

28 juni 2013

Enkelt vardagsvilt

Förvandla vardagens enkla rätter till något lite mer. S…

Foto: Lena Runer

28 juni 2013

Vildsvinsfilé med ­gnocchi och grädde

400 g gnocchi300 g vildsvinsfilé 3 msk smör 4 dl grädde…

28 maj 2013

Marinerad älgstek

1 – 1 1/2 kg kött Marinad:1 vitlöksklyfta1/2 msk …

28 maj 2013

Älgstek med smak av Spanien

1 1/2 kg innan- eller ytterlår2 gula lökar2 vitlöksklyf…

28 maj 2013

Älgkalvbiff

Älgkalvbiff med rotfrukter och svartvinbärssirap 4 port…

28 maj 2013

Älgroulader

4 portioner 500 g putsat kött av bog i tunna skivor150 …

28 maj 2013

Pepparrotskött på älgbog

6 portioner 1 kg älgkött från bog eller högrev2 l vatte…

28 maj 2013

Kokt rimmad älgbringa

Kokt rimmad älgbringa med rotmos 6–8 port 1,5 kg urbena…

28 maj 2013

Älgköttsoppa med klimp

4 portioner 400 g älgkött1 gul lök1/2 purjolök1 morot1 …

28 maj 2013

Älgbiff med svampragu

Älgbiff med svampragu och gräddkokta rödbetor 4 persone…

28 maj 2013

Filé wellington av älg

4 personer 800 g älgfilésalt och peppar300 g champinjon…

24 maj 2013

Vildsvinspiccata

Vildsvinspiccata med shiitake, tomatsås och pilaffris 4…

24 maj 2013

Helstekt vildsvinskarrè

Helstekt vildsvinskarré med rödlöksmarmelad, bakpotatis…

24 maj 2013

Kokt rimmad vildsvinslägg

Kokt rimmad vildsvinslägg med crèmefraichestuvade gröns…

24 maj 2013

Vildsvinskotlett

Vildsvinskotlett med crèmefraichekokt savoykål4 persone…

24 maj 2013

Vildsvinsgryta

Vildsvinsgryta med färsk ananas4 personer 500 g vildsvi…

24 maj 2013

Viltdolmar i savoykål

Viltdolmar i savoykål med smålök och vildsvinsbacon4 pe…