Det som började med en skyddsjaktskjuten älg har nu lett till en större satsning på att servera viltkött i Köpings kommuns offentliga kök. Initiativtagaren Michael Gustavsson är mycket nöjd.

Österlens och Sydskånes jaktvårdskretsar har under flera år genomfört ett samarrangemang, en styckningskurs ledd av ”styckmästaren” Kaj Ovesson. Efter uppehåll på grund av pandemin har nu styckningskursen återupptagits och utvidgats till att omfatta hela Skånes jägare och platsen har flyttats från Skillinge till Agusa.

Många jägare har frysen full med viltkött i december, men vad lagar man för gott av allt det vilda till jul? Vilka delar passar att använda?

För 100 år sedan återutsattes bävern i svenska vatten. För att fira det arrangerade SLU ett seminarium med en mängd intressanta föredrag om bäver. Nu har dessa gjorts tillgängliga och finns att se i en dator nära dig.

Under vecka 44 var det dukat för fest på äldreboendena i Smedjebacken och Ludvika kommun. Västerbergslagens jaktvårdskrets genomförde återigen sitt uppskattade och uppmärksammade viltmatsprojekt ”Vilt för alla”.

Vi har samlat några av veckans nyheter och reportage. Klicka på respektive rubrik för att gå vidare till hela texten.

När älgkon sköts hade den varit till besvär för villakvarternas boende i ett par månader. Efter att Polisen efterskänkt älgen till kommunjägaren Michael Gustavsson bestämde han att låta köttet gå vidare till Köping kommuns förskolor och äldreboenden.

Är du ung och vill bli flink med kniven så finns ett ypperligt tillfälle just nu. Svenska Jägareförbundet erbjuder en gratis digital styckkurs till alla ungdomsmedlemmar.

När Hushållningssällskapet Jönköping arrangerade sitt traditionella sommarmöte fanns naturligtvis Jägareförbundet på plats. Under dagen serverades 900 gratis smakportioner med viltkött till besökarna.

Två restauranger delar på priset som Årets viltkrog 2022. Tävling blev jämn där juryn slutligen enades om ett delat pris till två mycket kompetenta tävlande.

Om en vecka, fredag 19 augusti, arrangerar Svenska viltmatakademin en temadag i Stockholm.

En insändare i Göteborgsposten fick ansvariga på Bokmässan att tänka om. Jaktjournalens tidigare chefredaktör John Duff talade klarspråk om hur han såg på mässans beslut att endast tillåta vegetarisk mat på mässan.

Vildsvinskött blir allt populärare och mer kött når nu ut till konsumenterna. I vissa regioner råder det nu brist på råvaran.

Det är korttänkt och dumt att låta varg, som dessutom är inavlad, äta upp älgstammen och därmed ta bort möjligheten till mat från naturen.

Förväntningarna var höga när ett gäng matlagningsglada entusiaster samlades i Tingvallagymnasiets restaurangkök i Karlstad en kväll i december. Målet var att inhämta inspiration till årets julbord.

Skärholmens stadsdelsnämnd har förstått att bästa sättet att hantera en växande vildsvinsstam är att servera viltkött på tallrik. När det dessutom sker i skolan och äldreomsorgen blir vinsten dubbel.

När lokala krafter samverkar för ett gott syfte blir resultatet oftast också bra. Det kunde Torbjörn Andersson, kretsordförande i Jägareförbundet Västerbergslagen, slå fast när han bjöd in till en tämligen unik och närproducerad lunchmåltid i Hedgårdens servicehus i Söderbärke.

Höst. Det är ordet som infinner sig när jag bläddrar i kocken Anders Levéns nya receptbok. Naturligt nog, eftersom hösten är jaktens årstid.

Sara Danius essä Husmoderns död sätter fingret på det jag och många jägare upplever. Danius jämförelse mellan utgåvorna av Bonniers kokböcker 1960 och 2010 är hård civilisationskritik, samtidigt som det är en underförstådd hyllning till jägarkåren.