Viltmat står i fokus för en heldag i Stockholm. Foto: Lena Runer
En heldag om viltkött och viltmat
Om en vecka, fredag 19 augusti, arrangerar Svenska viltmatakademin en temadag i Stockholm.
Viltmatdagen öppnas av Katarina Klingspor, ordförande i Viltmatakademin, och inleds med en videohälsning från landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg (S).
Därefter följer några timmar med ett digert program.
Vinnande viltkrog
Utmärkelsen Årets viltkrog 2022 presenteras av Viltmatakademins jury under ledning av Henrik Norström och Marie Söderqvist. Det blir också samtal på scenen med vinnaren.
Provsmakning
Följer gör provsmakning av viltkött, som vildsvin, hjort och kanin, och efter lunch ett panelsamtal med Henrik Norström, restaurang Lux, Hans Ramel, ordförande i LRF Skåne, och Poul-Erik Jensen, tidigare ordförande i Viltmästarna.
Debatt
Det blir också en politisk debatt om var det vilda finns i svensk livsmedelsstrategi. Deltar gör riksdagsledamöterna Malin Larsson (S) och Erik Ottosson (M).
Årets viltmatdag hålls i Kungliga skogs- och lantbruksakademiens lokaler på Drottninggatan i Stockholm.
Fakta
Svenska viltmatakademin sprider kunskap om viltets hantering och goda användning, från den naturliga livsmiljön till allas tallrik. Akademin består av 20 ledamöter från olika yrkesgrupper och drivs av visionen om ansvarsfull och hållbar hantering av viltmat som livsmedel.
Andra läser också
Kul att du vill följa !
För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.
Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.
Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.
