Publicerad 12 augusti 2022 - 06:17

Krögare som serverar vilt till sina gäster har chansen att prisas av Svenska Viltmatakademien och Jägareförbundet.

Viltmat står i fokus för en heldag i Stockholm. Foto: Lena Runer

En heldag om viltkött och viltmat

Om en vecka, fredag 19 augusti, arrangerar Svenska viltmatakademin en temadag i Stockholm.

Viltmatdagen öppnas av Katarina Klingspor, ordförande i Viltmatakademin, och inleds med en videohälsning från landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg (S).

Därefter följer några timmar med ett digert program.

 

Vinnande viltkrog

Utmärkelsen Årets viltkrog 2022 presenteras av Viltmatakademins jury under ledning av Henrik Norström och Marie Söderqvist. Det blir också samtal på scenen med vinnaren.

 

Provsmakning

Följer gör provsmakning av viltkött, som vildsvin, hjort och kanin, och efter lunch ett panelsamtal med Henrik Norström, restaurang Lux, Hans Ramel, ordförande i LRF Skåne, och Poul-Erik Jensen, tidigare ordförande i Viltmästarna.

 

Debatt

Det blir också en politisk debatt om var det vilda finns i svensk livsmedelsstrategi. Deltar gör riksdagsledamöterna Malin Larsson (S) och Erik Ottosson (M).

Årets viltmatdag hålls i Kungliga skogs- och lantbruksakademiens lokaler på Drottninggatan i Stockholm.

Fakta

Svenska viltmatakademin sprider kunskap om viltets hantering och goda användning, från den naturliga livsmiljön till allas tallrik. Akademin består av 20 ledamöter från olika yrkesgrupper och drivs av visionen om ansvarsfull och hållbar hantering av viltmat som livsmedel.

Skribent

Marie Gadolin

marie.gadolin@svenskjakt.se

Kommentera artikeln

Vad tycker du? Här kan du kommentera artikeln via tjänsten Ifrågasätt. Du behöver skapa ett konto och logga in först.
Tänk på att hålla god ton, inte byta ämne och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln.
Inlägg som bedöms som olämpliga kommer att tas bort.
Kommentarerna omfattas inte av utgivaransvaret enligt yttrandefrihetsgrundlagen och de är inte heller en del av den grundlagsskyddade databasen Svenskjakt.se.

Visa kommentarer

Andra läser också

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Senaste nytt

Mest läst

Mina artiklar
Drömjakt
Här finns någonstans att jaga
Gott från vilt
Tips på hur du lagar vilt på bästa sätt
Provläs Svensk Jakt digitalt
Bläddra i senaste numret
Skriv en debattartikel
Här förs debatten i Jägarsverige
Vi testar – på riktigt!
Svensk Jakts tester kan du lita på
Här kan du annonsera vapen
Annonstorget med allt från hundar till jaktvapen

Senaste från Annonstorget

Läs Svensk Jakts dagliga nyhetsbrev

Samtidigt på JaktPlay

Svensk Jakt på Instagram