I en artikel för tidskriften MDPI Sustainability tittade jag närmare på hur Reko-ringarna i landet försöker bygga en livsmedelskedja med så få led som möjligt. I eftertankar kring det funderar jag på varför Reko kan vara en viktig yta för jägarna och våra organisationer.

Gustav Leonhardt, 25 år, kock och jägare, vann torsdag 16 september tävlingen Årets Kock, och blev därmed svensk mästare i professionell matlagning. Hans träkolsgrillade vildsvinskarré var en av tävlingsrätterna han var mest nöjd med – och som också juryn gav höga poäng.

Restaurang Jord i Linköping har för andra året i följd utsetts till Årets viltkrog.

Renlighet och noggrannhet vid passningen och koll på temperaturen är de viktigaste faktorerna för att minska oönskad bakterietillväxt i viltköttet.

Restaurang Jord i Linköping, Lux Dag för Dag i Stockholm och Färna Herrgård i Skinnskatteberg står på prispallen för Svenska Viltmatakademins utmärkelse Årets Viltkrog.

Efterfrågan på vildsvinskött ökar i de offentliga köken, visar en kartläggning som landsbygdsprojektet Mattanken har gjort.

Sex av tio svenskar ser kött från vildsvin som hållbart och resurseffektivt, fem av tio att det är klimatsmart. Nästan hälften, 46 procent av de tillfrågade i en undersökning, är intresserade av att äta vildsvinskött.

Statens veterinärmedicinska anstalt, SVA, har fått i uppdrag av regeringen att undersöka förutsättningarna för att kunna spåra vildsvinskött digitalt. Därför vill nu SVA veta vilka förutsättningar, krav och inställning jägarna har till att använda ett sådant system.

Jägarnas köttkonsumtion består mest av älg, rådjur, vildsvin, hjort och småvilt. Förutom att vildsvin förser sig från åkrar så åtgår inget spannmål för att producera detta kött.

För att få ett kilo nötkött krävs det sju kilo spannmål. Om alla var veganer skulle det krävas mindre odlingsmark.

Vildsvinen har de senaste åren ökat kraftigt i Norrtälje kommun. Genom att arrangera en vildsvinshelg i Norrtälje kommun tillsammans med ett antal jaktvårdskretsar vill Jägareförbundet i Stockholms län ge ett ökat fokus på vildsvin, jakt och närproducerad mat.

Vilken tycker du är är årets viltkrog? Skicka in ditt förslag till Viltmatakademin.

På Lilla Essingen i Stockholm driver de jagande krögarna Henrik Norström och Daniel Frick restaurangen Lux Dag för Dag, där viltkött ofta står på menyn – inte sällan från vilt som de själva fällt. Nu tar duon steget vidare och erbjuder jägare hjälp med hängmörning, styckning och vakuumförpackning av vilt.

Vildsvinsavskjutningen ökade med 30 procent på ett år. Något som gläder landsbygdsminister Jennie Nilsson (S). Hon avslöjar även att utfodringsfrågan åter kommer upp på riksdagens bord. Förmodligen strax efter årsskiftet.

Livsmedelsverket rapporterar på tisdagen om en kartläggning av malet kött från älg och vildsvin från svenska vilthanteringsanläggningar. 15 procent av proverna innehöll halter av bly som låg över gränsvärdet för nötkött.

Det ska serveras älg- och hjortkött på äldreboenden och till skolbarn i Orsa kommun. Detta efter beslut av kommunpolitiker.

Johan Bjurström från Restaurang Gammelgården i Sälen korades till Årets viltkock 2020. Till Årets Viltkrog 2020 har Restaurang Jord i Linköping utsetts.

Livsmedelsverket har i sitt nya förslag till regler för försäljning av vildsvinskött höjt gränsen för hur många vildsvin en jägare får sälja.

Sjukvården i Kronobergs län kommer att ha mer vildsvinskött på menyn, det har regionstyrelsen beslutat om i dag.