Länsstyrelsen i Östergötlands län har tilldelats över 2,7 miljoner kronor för att underlätta för vildsvinskött att nå ut till konsumenterna.

Jordbruksverket delar andra aktörers bedömning, att efterfrågan på vildsvinskött nu är större än tillgången. Att hitta en väg där tillgång och efterfrågan balanseras, samtidigt som vildsvinsstammen hålls på en acceptabel nivå, är en grannlaga uppgift för myndigheterna.

Enligt intresseorganisationen Svenskt viltkött går det med rätt stimulans och anpassade regler få till ett system där tillgång och efterfrågan på vildsvinskött matchar. På Jägareförbundet är man inte förvånad över att det nu råder brist på vildsvinskött.

Fyra myndigheter arbetar på regeringens uppdrag för att få svenska folket att äta mer vildsvinskött. Och nu sinar råvaran. Det finns delade meningar om vad det beror på, och om vildsvinen kommer att räcka till för att nå målet – att ge konsumenterna tillgång till svenskt vildsvinskött.

Jag är en entusiastisk vildsvinsjägare och älskar både kött, vin och matlagning i alla dess former. En saftig biff eller fläskytterfilé med tillbehör som rotfrukter och en gräddig rödvinssås. Men nu är det slut med att äta sådana läckerheter.

Renlighet och noggrannhet vid passningen och koll på temperaturen är de viktigaste faktorerna för att minska oönskad bakterietillväxt i viltköttet.

Statens veterinärmedicinska anstalt kommer från den 1 juli erbjuda privatpersoner kostnadsfria trikinanalyser i linje med statens beslutade subvention.

1 juli införs subventioner för cesium- och trikintest. Arbetet fortgår för att få det hela på plats i tid.

Regeringen har nu bestämt sig för att strö ut lite pengar till jägarna. Trikinproven ska subventioneras. Jag tror att det kommer att i stort sett kvitta.