SLU har genomfört en studie om viltköttets värde i beredskapstider, och kommit fram till att viltköttet är värt fem miljarder kronor om vi skulle bli tvungna att halvera livsmedelsimporten i kristid.

Landsbygdsskolan i byn Bredöl i Essunga kommun har en engagerad föräldraförening. Genom ett samarbete med jägare, en lokal vilthanteringsanläggning samt kommunens tillagningskök förser de skolan med viltkött. Och barnen älskar det.

Efter en oanmäld kontroll på en livsmedelsanläggning i norra Sverige stoppas företaget från att sälja samtliga livsmedel i anläggningen. Anledningen är att livsmedlen inte kunnat spåras, och att obesiktigade djurkroppar hittats. 

Magnus Eriksson, Vara, driver en småskalig vilthanteringsanläggning. I fredags upptäckte han att närmare 800 kilo viltkött stulits från en av de fryscontainers han förvarar köttet i.

– Det känns så jäkla onödigt. Allt kött var ju dessutom beställt och skulle levereras, säger han.

Regeringen föreslår lagändringar för att skydda jägares personuppgifter. Både eftersöksjägare och jägare som vill sälja vildsvinskött omfattas av förslaget.

Nya förslag ska göra det möjligt för jägare att sälja vildsvinskött direkt till konsumenterna.

Danska jägare kräver svar från myndigheter om hur de ska hantera PFAS-föroreningar. I Sverige finns det i dag inget provtagningsprogram för detta.

Den som har ett företag som arbetar för att fler ska få ta del av vildsvinskött har pengar att hämta inom det så kallade Vildsvinspaketet. Länsstyrelsen i Jönköpings län inbjuder nu intressenter att ta del av nästan 2,5 miljoner kronor.

I en ny rapport jämförs klimatavtrycket hos vildsvinskött med kött från tamgris. Studien visar stor variation där klimatpåverkan kopplade till transporter vid jakt, utfodring och vilthanteringsanläggningar kan innebära att vildsvinskött har ett betydligt högre klimatavtryck än vad tidigare forskning visat.

För köttkonsumerande svenskar är viltkött förstavalet.
Det visar en undersökning som Svensk Jakt genomfört i samarbete med Novus.

Länsstyrelsen i Östergötlands län har tilldelats över 2,7 miljoner kronor för att underlätta för vildsvinskött att nå ut till konsumenterna.

Jordbruksverket delar andra aktörers bedömning, att efterfrågan på vildsvinskött nu är större än tillgången. Att hitta en väg där tillgång och efterfrågan balanseras, samtidigt som vildsvinsstammen hålls på en acceptabel nivå, är en grannlaga uppgift för myndigheterna.

Enligt intresseorganisationen Svenskt viltkött går det med rätt stimulans och anpassade regler få till ett system där tillgång och efterfrågan på vildsvinskött matchar. På Jägareförbundet är man inte förvånad över att det nu råder brist på vildsvinskött.

Fyra myndigheter arbetar på regeringens uppdrag för att få svenska folket att äta mer vildsvinskött. Och nu sinar råvaran. Det finns delade meningar om vad det beror på, och om vildsvinen kommer att räcka till för att nå målet – att ge konsumenterna tillgång till svenskt vildsvinskött.

Jag är en entusiastisk vildsvinsjägare och älskar både kött, vin och matlagning i alla dess former. En saftig biff eller fläskytterfilé med tillbehör som rotfrukter och en gräddig rödvinssås. Men nu är det slut med att äta sådana läckerheter.

Renlighet och noggrannhet vid passningen och koll på temperaturen är de viktigaste faktorerna för att minska oönskad bakterietillväxt i viltköttet.

Statens veterinärmedicinska anstalt kommer från den 1 juli erbjuda privatpersoner kostnadsfria trikinanalyser i linje med statens beslutade subvention.

1 juli införs subventioner för cesium- och trikintest. Arbetet fortgår för att få det hela på plats i tid.

Regeringen har nu bestämt sig för att strö ut lite pengar till jägarna. Trikinproven ska subventioneras. Jag tror att det kommer att i stort sett kvitta.