I Stockholms stads skolor, förskolor, äldreboenden och serviceboenden serveras årligen ungefär en miljon måltider. Socialdemokraterna, som tillsammans med Vänsterpartiet och Miljöpartiet bildar koalitionen som utgör den politiska majoriteten – det rödgröna styret – i kommunen sedan valet 2022, vill nu satsa på utökad småskalighet i äldreomsorgen – och servera mer viltkött.

– Vi vill åstadkomma en bättre kontroll på vad som serveras, och det får vi genom att ha egna kockar i egna kök. Vi tror att det är bra att korta avståndet mellan köket och de som äter maten, säger Alexander Ojanne (S), social- och trygghetsborgarråd i Stockholms stad.

Mer småskalighet – nära de äldre

I bakgrundsbilden finns även en växande kritik mot massproducerad mat och fryslådor till äldre som bland annat Sveriges Radio tidigare rapporterat om.

Förslaget syftar enligt Alexander Ojanne till att förbättra valfriheten inom äldreomsorgen genom att flytta matlagningen från det man beskriver som byråkratiska upphandlingsavtal till småskaliga kök med kockar nära verksamheten.

– I detta vill vi också se mer svenskt viltkött på menyn i våra äldreboenden. Förslaget om mer viltkött på menyn kan även bidra till minskade utsläpp kopplade till den offentliga verksamheten, samtidigt som äldre erbjuds god, mer näringsrik och hållbar mat, säger Alexander Ojanne.

Mindre klimatpåverkan

– Vi räknar på detta med klimatpåverkan i form av koldioxidutsläpp, och i en jämförelse har 25 portioner vildsvinsfärs lika stor klimatpåverkan som en portion nötfärs. Det är ett argument som talar för att öka mängden viltkött på tallrikarna, men det är också så att vi ser ett ökande behov av avskjutning av vissa viltslag lokalt: i Stockholms närområde främst vildsvin och dovhjort.

Borgarrådet säger till Svensk Jakt att man redan startat processen för att göra ett nytt upphandlingsavtal med olika viltslakterier i Stockholmsområdet.

Håller inte med partikamraten

För ett par år sedan motionerade Centerpartiet i Stockholms stad om att öka avskjutningen av gäss och att gåsköttet skulle ställas på bordet i kommunala verksamheter. I samband med det sa Ojannes partikamrat, finansborgarrådet Karin Wanngård (S), att det lät ”äckligt att äta gåskött”.

Har Stockholms socialdemokrater förändrat sin syn på viltkött sedan dess?

– Problemet med störande gäss löste vi på annat sätt. Men jag håller inte med om att viltkött skulle vara äckligt. Jag är själv uppvuxen i en jägarfamilj och har alltid ätit viltkött: det är både gott och nyttigt. Och om vi får fortsatt förtroende att styra i Stockholms stad kommer vi att fortsätta med satsningen på viltkött, det är ett vallöfte, säger Alexander Ojanne.