I ett projekt i Västra Götaland ska viltköttet lyftas som en råvara som passar på både privata och offentliga menyer.

Det råder stora skillnader runt om i landet i relationen till skog och vilt, men även många likheter finns. Gemensamt för boende i Stockholms län och Norrbottens län är bland annat att en stor andel överväger att börja jaga för att skaffa föda. 

Behovet av att öka intresset för att äta viltkött betonas i den nationella livsmedelsstrategin som nyligen beslutades av riksdagen. För Jägareförbundet som länge arbetat för just detta är skrivningen en framgång.

Leif Millings bok Älgött&Peran (Ågrenshuset) har utsetts till World Best Cookbook i kategorin Kött, vid Gourmand World Cookbook Awards i Kina. Författaren beskriver det som att vinna ett OS-guld.

Sex miljoner kronor. Pengarna som kommer från Jordbruksverket delas ut för att öka intresset för viltkött bland svenska konsumenter. Ett sätt kan vara att öka antalet offentliga måltider med vilt på menyn.

Johan Backeus vann titeln Årets kock, med ett mjukbakat fasanbröst och en färs gjord av låret.
Den 2 februari avgjordes finalen i svenska mästerskapet i professionell matlagning. Fasan var en av huvudråvarorna och åtta kockar presenterade sin unika fasanrätt, med sin personliga prägel. Svensk Jakt intervjuade alla kockar på jakt efter det perfekta tillagningssättet.

Viltköttet är fortsatt det bästa köttvalet Det framgår av Världsnaturfondens uppdaterade Köttguide.

Ett år har passerat, ett nytt år tar vid – det ska naturligtvis firas! Varför inte med en nyårsmeny där vilda råvaror är utgör grunden?