Svensk Jakts nyhet om att Livsmedelsverket utfärdar förbud för småskaliga charkuterier att göra korv och rökta produkter av jägarnas viltkött har mötts av starka reaktioner.

En av dem som är mycket kritisk är John Widegren, moderat riksdagsman från Östergötland, med stor erfarenhet av vildsvin – som jägare men också som lantbrukare.

– Här har vi en verksamhet som byggts upp under många år och som är viktig för både jägare och för de här små företagen. Vilka problem försöker Livsmedelsverket lösa genom dessa förbud, då man dessutom hänvisar till gammal lagstiftning, frågar John Widegren.

Viktiga i kris

Myndighetens agerande slår enligt John Widegren mot både viltförvaltning och mot livsmedelskedjan.

– I en tid då vi för en intensiv diskussion om hur vi ska öka livsmedelsproduktionen går Livsmedelsverket fram med förbud som slår undan benen på de här företagen, som betyder mycket nu och som blir närmast oumbärliga om vi hamnar i en riktig krissituation, säger John Widegren och fortsätter:

– För mig och för många andra jägare betyder förädlingen av viltköttet oerhört mycket. Om vi inte kan lämna in vildsvinsköttet och få korv tillbaka finns en uppenbar risk att intresset för att jaga vildsvin minskar. Eller ännu värre, att djuren grävs ner och att värdefullt livsmedel går till spillo.

God hygien

John Widegren är övertygad om att både jägare och charkuterier håller en god hygien när viltköttet hanteras. Jägarna för att de själva ska äta charkvaran de får i retur, charkuterierna för att de har väl upparbetade rutiner för att hantera inlämnat kött.

– Jag blir så oerhört trött på myndigheter som försvårar för företag och privatpersoner i stället för att hjälpa till. Livsmedelsverket behöver främja sådan här verksamhet i stället för att utfärda förbud. Om man ser några problem i hanteringen måste det vara bättre att arbeta tillsammans med företaget så att det blir rätt, i stället för att komma med inskränkningar.

Gång på gång

Den moderate riksdagsmannen ska ta frågan vidare i riksdagen, och till regeringen.

– Tyvärr har jag intrycket att det här inte är någon engångsföreteelse från Livsmedelsverkets sida. Gång på gång nås vi av uppgifter där myndigheten försvårar för livsmedelsproducenter i stället för att främja deras verksamhet. Vad gäller förädlingen av jägarnas viltkött har vi ett fungerande system, där det inte rapporterats några problem. Jag förstår inte vad myndigheten håller på med, säger John Widegren