torsdag 20 september

Viltsmak

Så gör du kalvlever Anglais

Kalvlever Anglais. Foto: Lena Runer

Kalvlever Anglais. Foto: Lena Runer

Lever har de flesta åsikter om. ”Jag älskar kalvlever Anglais” säger vissa, men nog är det fler som rynkar på näsan.
Men – handen på hjärtat: När smakade du lever sist?

Jägareförbundet behöver jägarnas hjälp – extra viktigt att rapportera vilt

Har sommarens torka påverkat klövviltet? Det vill Jägareförbundet ha svar på. Därför ber förbundet jägarkåren om hjälp.
– Har man inte rapporterat in fällt vilt och älgobs tidigare så gör det i år, uppmanar Göran Bergqvist, klövviltsansvarig på Svenska Jägareförbundet.

”Betesskador av vilt är ett samhällsproblem”

Den svenska skogen betas sönder av vilt, samtidigt som regeringen vägrar att hörsamma riksdagens uppmaning att inrätta en Viltmyndighet, som kan arbeta med dessa frågor på allvar.

Stor älgtjur med smak för färskpotatis

En grann älgtjur har hittat en annorlunda matplats på Ekshärads industriområde. Vid ett potatislager har tjuren hittat lådvis med potatis, ett fint matförråd som inte går att motstå.

Kokkött på älg

Pepparrotskött är en svensk klassiker, här lagad på älg. Märg och ben ger båda smak till buljongen.
Ur boken Älgkött & Peran. Recept: Göran Sahlin, Gimdalens södra jaktlag.

Så kokar du mustig älgfärssoppa

En fantastiskt mustig soppa som det kan vara praktiskt att koka en stor sats av och frysa in i portionsformar som luncher. Perfekt att ta med i termos på jakt.
Ur boken Älgkött & Peran. Recept: Lennart Adamsson, Gimdalens södra jaktlag.

Halstrad lever på knäckebröd med ­sherrysvamp och grönkål. Foto: Lena Runer

Halstrad lever på knäckebröd

Om du skjuter ett rådjurskid, ett smaldjur eller en dov- eller älgkalv under jakten, ta hand om levern och servera den i skogen över öppen eld till hela jaktlaget.

Vild terrin med pistagenötter och lufttorkad skinka. Foto: Lena Runer

Julens paté och ­pastej med vilt

Viltkött ger julmaten den extra lilla kryddan.

Så lagar du klassisk tjälknöl med variationer

Tjälknöl är en klassiker för jägare med stora stekar i frysen.

Älghamburgare på proffsens vis

Hur gör proffsen hamburgare? Vi gav Johan Pettersson, kökschef på Prime Burger, en bit bogstek av älg och bad honom komponera två älghamburgare.

Senaste nytt

    Läs Svensk Jakts dagliga nyhetsbrev

    Mina artiklar

    För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

    Hundfaror
    18 saker som är giftiga för hunden
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    Opinion
    Här förs debatten i Jägarsverige
    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård
    Ulf Lindroth
    Svensk Jakts vapen- och skytteredaktör tipsar och testar
    Så blir älgjakten i höst
    Besluten län för län
    Svensk Jakt på Messenger
    Följ oss via Messenger
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark
    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret

    Mest läst

      Senaste från Annonstorget

      Viktigaste jaktfrågan

      Vilken jaktfråga är viktigast att den kommande regeringen tar tag i?

      Älgjakt!
      Kan du något om älgar och älgjakt?
      Tio frågor
      Om lodjur och lodjursjakt
      Jakthundar!
      Känner du igen jakthundraserna?
      Tio frågor
      Vad kan du om vargar och vargjakt?
      Rådjursjakt!
      Vad har du för kunskaper om rådjursjakt med hund?
      Är du viltvårdare?
      Testa dina kunskaper om viltvård.
      Viltolycka!
      Hur gör du när en viltolycka inträffar?
      Spårkunskap
      Vad kan du om spår och spårtecken?
      Fåglar!
      Känner du igen fåglarna?
      Jakttider!
      Kan du din jakttabell?
      Rävkunskap
      Vad vet du om rävar och rävjakt?
      Vildsvin!
      Vad kan du om vildsvin och vildsvinsjakt?
      Är du jägare?
      Har du rätt kunskaper?
      Tio frågor!
      Vad kan du om våra predatorer?

      Samtidigt på JaktPlay

      Svensk Jakt på Instagram

      Heta ämnen på Svenskjakt.se