torsdag 6 maj

Så gör du pölsa på älgkött

Pölsa på älgkött. Foto: Lena Runer

“I vår familj har vi ätit pölsa på älgkött så länge jag kan minnas. Lagat av malet eller finhackat kokt kött, ­korngryn, lök och mejram”, berättar Marit Norin från Älvdalen och delar med sig av sitt familjerecept.

Gör bogsteken mör i sous vide

Med tillagning i sous vide under 24 timmar blir till och med en älg­bogstek mör och fin. Så här gör du.

6,5×55 klass 1 även vid ett blyförbud

Naturvårdsverket föreslår att viktkraven för kulor i klass 1 sänks, vilket gör det möjligt att jaga till exempel älg med studsare i 6,5×55 även med blyfri ammunition. Förslaget lär välkomnas av Jägareförbundet som under lång tid har drivit frågan.

Etikfrågan i fokus – igen

På lördagen höll Svenska Kennelklubben, jakthundsklubbarna och Svenska Jägareförbundet sin årliga Öster Malma-träff. Dock i digital form den här gången.

Mästerkockens recept på tjädergryta och tjälknöl

Emilia Nilsson, Silsjönäs, slutade på tredje plats i tv-programmet Årets Mästerkock häromåret. Hon är både jägare och hängiven matlagare.
– Jag älskar både natur­upplevelsen och precisionen i toppfågeljakt, säger hon.

Snabba hundar ska inte driva rådjur

När jag började jobba som journalist på Svenska Jägareförbundet på 1990-talet var det här med drivande hund väldigt enkelt. Med stövare jagade man hare och räv. Med tax och drever jagade man rådjur och hjort. Med beagle kunde man jaga både hare och rådjur.

Fyra klassiska recept på husmanskost med viltkött

Glöm inte de svenska klassikerna med viltkött. Här tipsar köksmästaren Stefan Ekengren om goda recept på hemma­gjorda klassiker som viltfärsbiffar med lök, Biff Lindström, kalops och viltrullader.

Gäss på fält

Jägarna betalar miljoner till viltforskningen

Naturvårdsverket har fördelat 11,7 miljoner kronor ur Viltvårdsfonden på tre större forskningsprojekt. Det handlar om vildsvin, annat klövvilt och fåglar.

88 åtgärder för mer skog – och färre älgar

I ett projekt som letts av Skogsstyrelsen har 88 åtgärder för att öka skogsproduktionen presenterats. En av de åtgärder som ger störst effekt är färre älgar och annat klövvilt i skogarna.

Naturvårdsverkets förslag till nya jakttider ute på remiss

Premium

Naturvårdsverket har inom ramen för pågående jakttidsöversyn presenterat ett första preliminärt förslag på förändringar. Det handlar bland mycket annat om fast starttid för älgjakt, licensjakt på säl samt begränsning av hundträning på järv och varg.

Älg och tallplantor.

Konkurrens om födan får älgen att äta tall

Lösningen på älgens betesskador på tall kan i vissa områden vara att gynna bärris och minska antalet mindre hjortdjur, inte bara antalet älgar. Det visar en avhandling från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.

Utökad jakttid ska hindra CWD-spridning

Jakttiden på älg och hjort utvidgas i 15 norska kommuner och runt vildrensområdet Nordfjella de kommande två åren. Målet är att reducera tätheten av klövvilt för att förhindra spridning av CWD-smitta.

Så gör du goda köttbullar av rådjur

Byt potatisen mot rotselleri, blanda rostade fänkålsfrön i färsen, och vänd lingonen i salt i stället för socker. Så enkelt gör kocken Viktor Ankarberg en traditionell viltfärsrätt ännu godare.

Fond eller buljong – så kokar du gott av viltben

Viltben håller på att ta steget från trist slaktavfall och hundmat till ­trendig råvara. Många jägare njuter av att ta vara på mer av det fällda viltet.

Lyckad satsning på klövviltets foder

Projektet Vild och bortskämd är avslutat. Men filmer och utbildningsmaterial som producerats är fritt att använda för vem som helst som vill lär mer om att öka klövviltets naturliga foder och minska viltskadorna. Jaktvårdskonsulent Jesper Einarsson beskriver projektet som mycket framgångsrikt.

Dovhjorten kan vara en vinstaffär

Intäkterna från kommersiell jakt på dov kan överstiga kostnaden för betesskador, och med stängsel runt åkrarna blir vinsten ännu större.
Det visar en ny fallstudie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.

Vandringsälgar på slow TV

SVT satsar rejält på att följa vandringsälgarna i Västernorrland. 22 kameror kommer under tre veckor att bevaka älgarnas historiska vandring från kusten till inlandet, och sändningarna pågår dygnet runt.

Klövviltets betesmönster kartläggs

Skogssällskapet delar ut 15 miljoner kronor till aktuell forskning.

Nästan fyra klövvilt per jägare

I Östergötland skjuts flest klövvilt per jägare medan man i Sörmland fäller överlägset flest per tusen hektar. Det visar siffror från Jägareförbundets avskjutningsstatistik som satts i relation till antalet jaktkortslösare.

Foto: Lena Runer

Så får du den perfekta viltfärsen

Viltkött är magert och kan behöva lite hjälp på traven för att inte bli så torrt. Men som jägare känns det fel att köpa fläsk och späck när frysen är full med viltfärs.

Senaste nytt

Mest läst

Mina artiklar
Vi testar – på riktigt!
Svensk Jakts tester kan du lita på
Provläs Svensk Jakt digitalt
Bläddra i senaste numret
Gott från vilt
Tips på hur du lagar vilt på bästa sätt
Här kan du annonsera vapen
Annonstorget med allt från hundar till jaktvapen
Skriv en debattartikel
Här förs debatten i Jägarsverige
Drömjakt
Här finns någonstans att jaga

Senaste från Annonstorget

Läs Svensk Jakts dagliga nyhetsbrev

Samtidigt på JaktPlay

Svensk Jakt på Instagram