Jordbruksverket har sedan 2020 arbetat med ett projekt som syftar till att få ut vildsvinskött till fler konsumenter.

Enligt ett pressmeddelande har arbetet varit så lyckat att det nu råder brist på vildsvinskött på vissa håll.

Brist på vildsvinskött bekymrar branschen

Skiljer sig åt

– Tillgången på vildsvin skiljer sig åt mellan olika regioner, men klart är att det finns områden där stammen fortfarande är för stor. Vårt uppdrag med att öka efterfrågan på vildsvinskött syftar till att hålla vildsvinsstammen på en nivå som är acceptabel och i balans, säger projektledare Camilla Bender Larson på näringsutvecklingsenheten i pressmeddelandet.

Akut brist på vildsvinskött

Många intressenter

Det är många intressenter längs hela kedjan; jägare, markägare, ägare av vilthanteringsanläggningar, ansvariga för privata och offentliga restauranger, grossister och aktörer inom detaljhandeln.

– För att få en fungerande och balanserad viltkedja, där utbudet motsvarar efterfrågan, krävs att samarbetet fungerar. Det måste också ges förutsättningar för aktörer som hanterar vildsvinskött att kunna bli lönsamma så att det svenska vildsvinsköttet hamnar på tallrikarna, säger Camilla Bender Larson.

Jordbruksverket: Svår uppgift att balansera tillgång och efterfrågan på vildsvinskött

Ska stödja investeringar

Länsstyrelserna i län med vildsvin jobbar också med frågan.

– Länsstyrelserna i vildsvinslänen har reviderat sina regionala förvaltningsplaner för vildsvin. Vi hanterar även regeringens förstärkning av landsbygdsprogrammet för att stödja investeringar och samverkan i vildsvinskedjan, säger Ulf Larsson projektledare vid Länsstyrelsen i Kronoberg i pressmeddelandet.