Veterinär Jonas Malmsten svarar:

”Urtagning av inre organ, inklusive sotning ska göras på ett så rent sätt att ingen smuts eller avföringsbakterier hamnar på slaktkroppen. Men misstag och olyckor kan ske vilket då innebär att det efter urtagning sitter mag-/tarminnehåll eller avföring inne i buk- eller brösthålan.

När man spolar med vatten tillförs fukt, vilket bakterier trivs i, och spolar man dessutom med för högt tryck kan man pressa in smuts och bakterier i muskulatur och under hinnor.

Detta är väldigt svårt att få bort, även om det kan se ganska rent ut.

Det lämpligaste, men kanske även svåraste är att dra eller försiktigt skära bort alla hinnor som har smuts eller dylikt på sig.

Ett annat alternativ är att torka med en ren papperstuss med ättikssprit.”