Svar: Grovt räknat brukar man säga att slaktvikten utgör 55 procent av levandevikten. Av slaktvikten brukar man kunna få ut runt 50–60 procent kött. Dock finns skillnader mellan arter, individer, kön och ålder.

En sökning i den vetenskapliga litteraturen gav information om köttutbytet hos dovvilt, där man kan få ut hela 77–78 procent av slaktvikten ätbart (kött, fett och hinnor). Men då är det ytterst noga ­styckat och putsat – inte en enda bit kött, fett eller hinnor finns kvar på skelettet (kvarvarande 22-23 procent). Det är mycket mat, men säkert extremt tidskrävande.

Fråga veterinären: Får jag söva hjortar som fastnat i fotbollsmål?

I verkligheten så kan procent­andelen vara något lägre. ­Nyfikna jägare i jaktlag kanske får göra en studie på eget bevåg och se hur man ligger till?

Det gäller ju även att vara ­noggrann (om man nu vill mäta) i samband med urtagning, flåning och kapning av leder så att inget kött eller fett hamnar utanför själva slaktkroppen. Vilket kanske kan hända när det går fort, om man använder såg eller dylikt.

Jonas Malmsten