Veterinär Jonas Malmsten svarar:

Det är svårt att säga, på grund av att det verkar vara färre än tio procent av alla matförgiftningar som rapporteras. Oftast rapporterar folk in utbrott med flera insjuknade personer, men enstaka fall är ovanligare i rapporteringen.

Av Sveriges 31.000 rapporterade sjukdomsfall av matförgiftning under åren 2008–2018 var det i de flesta fall inte möjligt att ta reda på vad som var orsaken (till exempel bakterie, virus eller parasit).

Liten del

Dock var de vanligaste smittkällorna kycklingkött, sammansatta måltider såsom smörgåstårta, pizza, kebab, samt buffémat och vegetabilier. Viltkött utgör en liten del av Sveriges totala livsmedelskonsumtion, vilket också gör att befolkningen över lag löper liten risk att bli matförgiftad.

Dock bör man trots detta ­aldrig göra avkall på hygienen i samband med slakt och ­styckning, utan alltid sträva efter att ­förbättra den och utrustningen som finns till hands.

Med bra och och ren ­utrustning, rena lokaler, bra ­kylutrymme, obruten kylkedja och rätt ­kunskap kommer man långt.