Med stöd i Stockholms stads Strategi för god, hälsosam och klimatsmart mat driver Skärholmens stadsdelsnämnd ett pilotprojekt för att servera viltkött i verksamheten minst två gånger per år.

Karin Ernlund, Centerns gruppledare i Stockholms stad, vill se mer viltkött i offentliga kök. Foto: Henrik Juhlin

En början

För Karin Ernlund, Centerpartiets gruppledare i Stockholms stad, är det ett första steg mot en utökning till flera av Stockholms stadsdelar.

– Förhoppningen är sedan att fler kommuner runt om i landet ska tänka: ”kan Stockholm så kan vi”. Det här är ett ypperligt exempel på hur stad och landsbygd kan och borde dra nytta av varandra och bidra till en klimatsmartare framtid, säger Karin Ernlund.

Klimatsmart

Ambitionen är att fler ska upptäcka viltköttets fördelar som en klimatsmart och ekologisk råvara, och när det gäller bökande vildsvin ger det också en samhällsnytta om en större mängd vildsvinskött kan köpas upp och serveras i skolor och äldreboenden.

– Dessutom slår avskjutningen av vildsvin nya rekord år efter år eftersom stammarna fortsätter att öka så det behövs incitament för jägarkåren att fortsätta sitt förvaltningsarbete även när den egna frysen är full. Steg ett är att höja statusen på just vildsvinskött, säger Karin Ernlund.

Stora fördelar

Under projekttiden kommer 120 personer på det kommunala äldreboendet i Skärholmen och 1.200 elever i 22 skolor i stadsdelen serveras viltkött. Försöket ska därefter utvärderas.

Karin Ernlund är övertygad om att det blir en fortsättning och utökning av viltkött i de kommunala köken.

– Med tanke på de problem som vildsvin ställer till med i Stockholms omedelbara närhet och den klimatomställning vi står inför är det lika självklart som viktigt att driva den här frågan tillsammans med den grönblå majoriteten i Stadshuset.