torsdag 18 oktober

Jakt & prylar

Publicerad 6 juni 2018 - 08:20

Boken Älgkött & Peran av Leif Milling är ett stycke kulturhistoria.

Boken Älgkött & Peran av Leif Milling är ett stycke kulturhistoria.

Älgkött & Peran – ett stycke kulturhistoria

Boken Älgkött & Peran ­prisades i den internationella tävlingen Gourmand Cookbook Award förra året.

Leif Milling är fotograf och skribent i Bräcke och är kanske mest känd i sportfiskekretsar. Häromåret fick han uppdraget av Gimdalens södra jaktlag att göra en liten bok med älgfilémiddagar inför deras 20-årsjubileum. Leif antog utmaningen på ett villkor: att han samtidigt fick göra personporträtt på jaktlagets profiler – som också bidrog med varsitt recept.

 

Jaktlagets recept

Resultatet blev en kokbok som samtidigt är ett stycke kulturhistoria. Flera av jaktlagets recept bygg­er på kokt älgkött; till exempel älghjärta i gryta och jaktsoppa. Kanske kan de inspirera till att samla egna ”jaktlagets bästa viltrecept” 2018 och göra en egen fotobok.

Bokens 192 sidor är ett ömsint och initierat porträtt av Gimdalens södra jaktlag, där människor har storskogen som sin bästa vän, och ser älgjakten som höjdpunkten på året.

Leif Milling har inte bara skrivit ner jaktlagets recept, utan framför allt fångat jaktens själ med sina naturfoton, svartvita porträtt och personliga texter. Han har suttit på älgpass i gryningsdimman med Erik på Backen som fällt 53 oxar i sitt liv. Han har ätit rökt fläsk med limpa och smör tillsammans med Martin som är 85 år och har jagat i 77 år. Han har lyssnat på jakthistorier på lokala puben Kajsahåle. Vid älgpasset vid Skrattabborrtjärn har han hört Yngves jaktminnen.

 

Kamratskap och amarbetsförmåga

Leif Milling avslutar boken så här: ”När löven gulnar hörs skotten från skjutbanan. Då börjar jaktåret. Den största av högtider. En tid där kamratskap och samarbetsförmåga står i centrum. Gim­dalens Södra jaktlag har visat mig detta under många år.”

 

Lena Runer

Två recept

Här nedan hittar du två recept ur boken Älgkött & Peran.

Skribent

Svensk Jakt

webbredaktionen@svenskjakt.se

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Senaste nytt

    Mina artiklar

    För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

    Jaktmarker på Annonstorget

    Testa dig själv
    Vad vet du om vildsvin och vildsvinsjakt?
    Vapentest
    Ulf Lindroth testar Sauer 100
    Tolv myter
    Om vildsvin och vildsvinsjakt
    78-årig premiärskytt!
    Kerstin tog jägarexamen 2003 och skjuter med en Zoli Husqvarna 1900.

    Mest läst

      Samtidigt på JaktPlay