Jag hade hört talas om bävergäll och dess medicinska användning, så jag tog vara på de båda doftkörtlarna som sitter nära analöppningen. Sekretet från körtlarna använder bävern för revirmarkering.

Rygg och bakben röktes naturligtvis, en delikatess. Även skinnet togs till vara och bereddes.

Kraniet kokades noga av, ett spännande studieobjekt för naturens anpassning till ett gnagande liv. Underkäkens framtänder, ständigt växande anläggs ända uppe vid käkleden. Framsidan har brunaktig emalj, baksidan är dentin, inte lika hårt.

Dentinet slits fortare, det gör att tanden alltid är lika vass.

Bäverns kranium kokades noga. Foto: Johan Bergström

Hälsodryck

Ända till 1942 kunde man på apotek köpa bävergällstinktur. 30 droppar i ett glas brännvin användes som bra medel mot ”moderspassion”. Efterforskningar visade att moderspassion, ett svårtolkat uttryck, i dag kallas för förlossningsdepression.

Även utan depression ger bävergällssnaps en alldeles speciell upplevelse. Min dotter, som är sommelier, uttryckte det så här: Smakar bättre än det doftar. Doften har en viss syrlighet med en svag bärton. Sen tar den lite kärvare komockatonen över, om än ganska mild.

Smaken är mild med en syrlig bärton och viss pepprighet, sedan efteråt kommer en gummiaktig beska, som ändå är välbalanserad och inte oangenäm.

Skulle själv inte kunna beskriva det så väl!

Bävern är ett fantastiskt vilt. Den ger fina skinn, kött och bävergäll, som blandat med sprit kan få vuxna människor att brista ut i allsång. Foto: Kenneth Johansson

Vi har våra traditioner

I vårt jaktlag har traditioner utvecklats sedan jag fick arrendera jaktmarker på Marielunds gods nära Mariefred 1964. Min svärfar O-P, också jägare, älskade krabba, som han bjöd på vid middagen före älgjakten.

Krabbfest inleder än i dag älgjakten, krabborna fiskar jag ute i kustbandet utanför Hållö fyr på Västkusten.

Tillbehöret till krabborna är naturligtvis bäversnaps. Till snapsen krävs en samfälld skanderad sång, där alla deltar med livligt agerande:

Beaver one, beaver all,

Let’s all do the beaver call!

Tschi, tschi, tschi — Tschi, tschi, tschi! ( grepp framför bröstet höger, vänster 3 gånger).

Beaver two, beaver three,

Let’s all climb the beaver tree,

Tschi — (Klättra med armarna, höger, vänster, 3 gånger).

Beaver four, beaver five,

Let’s all do the beaver jive!

Tschi — (2 fingrar förbi ögonen, höger, vänster 3 gånger)

Beaver six, beaver seven,

Let’s all go to beaver heaven!

Tschi — (flyg med båda händerna, 3 gånger)

Beaver eight, beaver nine,

Stop! It’s beaver time!

(Vid ”stop”, sätt upp höger hand)

Tschi — (höger, vänster hand förbi bröstet, 3 gånger)

Över Atlanten

Min gode vän smärtläkaren fick med sig en flaska och medföljande bävervisa vid ett besök hos släkt och vänner i Kanada.

Det blev stor succé!

Carl Henrik Nordström