300 g skavfärsk pasta1 finhackad lök100 g fintärnad bacon100 g klyftade champinjoner100 g klyftad shitakeesvamp (foten borttagen)1 äggulasaltsvartpeppar50 g tunnskivad parmesan Koka pastan. Fräs lök, bacon och svamp i en stekpanna. Stek skavet i het panna i omgångar för att…

300 g skav2 chorizokorvar1 finhackad lök2 dl grädde3 dl mjölk1 msk vegetabilisk olja1/2 purjolök Tärna en av korvarna. Fräs löken i en kastrull utan att den tar färg. Slå på mjölken och grädden, låt sjuda i 15 minuter. Mixa allt…

300 g skav7 råa medelstora potatisar1 lök1/2 purjolök5 dl mjölk1 dl grädde1 knippe finhackad gräslök Skiva lök och purjolök och fräs i en kastrull tillsammans med tre tärnade potatisar. Löken ska inte ta färg. Resten av potatisen kokas på vanligt…

Kinesiska köttbullar på nudelbädd 4 portioner 600 g viltfärs100 g fet fläskfärs1 dl hackade vattenkastanjer på burk1 tsk färskriven ingefära1 liten finhackad lök2 msk mörk soja1 uppvispat ägg2 msk majsenasalt och svartpeppar. Till stekning och kokning: 2 msk vegetabilisk olja3…

4 portioner 1 kg mandelpotatis1–2 äggula1–2 msk olja450 g viltfärs150 g fet fläskfärs1 stor finhackad rödlök2 skalade och urkärnade tomater1 gul paprika50 g hackade och urkärnade svarta oliver2 hårdkokta ägg Till panering:1 uppvispat ägg1 dl mjöl2 dl finriven kavring eller…

Mozzarellafylld älgtournedos med kantarellrisotto 4 st tournedos a 150 g150 g tärnad mozzarellaost1/2 knippe basilika Risotto:3 dl avorioris1 dl olivolja1/2 finhackad lök2 dl vitt vin5 dl buljong eller vatten2 krm salt20 g riven västerbottenost5 dl färska kantareller och karl johansvamp…

Älgfilémedaljonger med polenta, basilikasås och tomatpesto 2 filéskivor a 50–60 gram per person Basilikasås:1 tsk finhackad schalottenlök20 g smör1/2 dl vitt vin1/2 dl ljus viltfond1/2 dl grädde1 knippe basilika75 g smör Polenta:5 dl vatten100 g polentagryn2 krm salt25 g riven…

Buljongkokt tournedos med rotsaker 4 st tournedos à 150 g2 st palsternackor2 morötter10 små potatisar6 st salladslökar10 smålökar Skala, putsa och skiva grönsakerna. Dela potatisen mitt itu. Koka upp buljongen och lägg i grönsakerna. Spara salladslöken till sist, den behöver…

7,4 miljoner kronor. Så mycket har Naturvårdsverket betalat ut i ersättningar för åtgärder som rör den fyra gånger flyttade finska vargtiken, kallad Junselevargen.

Länsstyrelserna vänder sig nu till allmänheten i en landsomfattande kampanj för att få reda på ekoxens utbredning. Ekoxeuppropet inleddes i fredags och pågår hela sommaren.

Om allt går som det ska finns det ett borreliavaccin på marknaden år 2018.

Naturvårdsverket har modifierat sitt förslag till nya föreskrifter om fångstredskap efter synpunkter från remissinstanserna.

Det är minst tre olika hanvargar som befunnit sig på mellersta Jylland de senaste månaderna. Det visar DNA-analyser utförda på Naturhistorisk museum och universitetet i Århus.

Länsstyrelsen i Blekinges pott på 400.000 kronor att betala ut i stöd till djurägare som vill rovdjurssäkra sina staket är nästintill slut, rapporterar Radio P4 Blekinge.

Under första veckoslutet i juni samlas ombuden till Svenska Jägareförbundets stämma på Öster Malma, bland annat för att bestämma hur förbundet framgångsrikt ska verka i framtiden.

Nästa fredag–lördag blir det jaktmässa i Ullared.

Tingsrättens friande dom mot en av de två män som åtalats för dödandet av en varg på sjön Fansen i Hälsingland har inte fått åklagaren att ge upp. Genom att undersöka hans snöskoter på nytt hoppas man på nya bevis som kan leda till ett annat beslut i hovrätten.

Alla var där – markägare, jägare, expertis, myndighetsfolk och till och med vildsvinen själva skymtade i skogsbrynen på Boda i Östergötland, när det i måndags var kallat till stormöte om länets vildsvinsförvaltning.