I programmet intervjuas bland andra Emanuel Eriksson, som från sin utgångspunkt i det östgötska eklandskapet har startat ett projekt för att öka intresset för viildsvinskött.

Bra råvara

– Jag tror vi har förutsättningar att få fram charkuteriprodukter i absolut världsklass från de här vildsvinen. Projektet handlar om att få alla i regionen, markägare, jägare, livsmedelsaktörer, restauranger, att förstå vilken skatt vi sitter på, säger Emanuel Eriksson i programmet.

Vildsvinsavsnittet i Meny i P1 kan lyssnas på här: Dags att börja äta vildsvin.