Politikernas intresse av att fler än jägare ska äta vildsvinskött har sin grund i en strävan att minska skadorna viltet orsakar, i första hand för lantbruket. 2020 lanserades det så kallade Vildsvinspaketet, genom vilket flera myndigheter och andra aktörer har arbetat för att öka tillgången på vildsvinskött för de svenska konsumenterna.

Vildsvinspaketet är nu föremål för utvärdering, och kommer att pausas under 2026. Något som Svenskjakt.se berättade om nyligen.

Smal produkt

Jordbruksverkets utvärdering visar att det gått så där med de satsningar som gjorts. Visserligen finns det ofta vildsvinskött att köpa i gårdsbutiker, men inom detaljhandeln och på restauranger är det trots myndigheternas ansträngningar fortsatt en smal produkt.

– Vi ser att de restauranger som har tillgång till och möjlighet att använda vildsvinskött är mer positiva, säger Camilla Bender Larson, uppdragsledare på Jordbruksverket, i ett pressmeddelande med anledning av kartläggningen.

Dåligt betalt

Kartläggningen visar att många jägare med gott om vildsvin ändå inte levererar till vilthanteringsanläggningarna. Jägarna förklarar det med att köttet äts upp i de egna hushållen, att de får för dåligt betalt för levererade vildsvin och att det många gånger är för långt till närmsta vilthanteringsanläggning.

På Jordbruksverket ser man att lättnaderna som infördes hösten 2024 för försäljning av vildsvinskött – då jägare som gått en särskild utbildning kan sälja direkt till konsument – som en viktig förändring. Men det har gått för kort tid för att man ska kunna utvärdera effekterna av det.

Importerat kött

På Jordbruksverket ser man, trots de uteblivna resultaten av Vildsvinspaketet, en positiv trend för vildsvinsköttet. Mindre butiker och gårdsbutiker säger att de har en ökad efterfrågan.

Närmare 25 procent av tillfrågade restauranger svarar i enkäten att de importerar vildsvinskött. Något som borde kunna ersättas med svenskt viltkött.

Kött för kris

På myndigheten bedömer man också att vildsvinen och annat vilt kan få stor betydelse i händelse av kris.

Under rubriken Vildsvin i beredskapsperspektiv ställs frågan hur vildsvinsstammen ska förvaltas för att det ska finnas en kontinuerlig tillgång till kött:

”Kartläggningen pekar på att det finns stora möjligheter och att det är något som behöver ses över framåt”, skriver Jordbruksverket i pressmeddelandet.