I december 2008 fick Livsmedelsverket i uppdrag av regeringen att se över möjligheterna att göra det lättare för jägare att sälja små mängder vildsvinskött. En anledning är att antalet vildsvin i Sverige har ökat kraftigt vilket bland annat lett till många trafikolyckor.
Förslaget som nu lämnas till regeringen innebär att vildsvinskött som ska säljas även i framtiden måste prov tas för trikiner. Däremot behöver proverna inte tas på en vilthanteringsanläggning.

Bevara livsmedelssäkerheten
Livsmedelsverket anser att det är fullt möjligt att bevara livsmedelssäkerheten genom att särskilt utbildade provtagare tar trikinprover på de vildsvin som i mindre mängd ska säljas till konsumenter, lokala restauranger och butiker.
Det är viktigt att köttet är spårbart, både bakåt i livsmedelskedjan från restaurang eller konsument till själva vildsvinet inklusive provet med analyssvar, och framåt. Det innebär att köttet inte kommer att få finstyckas i mindre delar än ett halvt avhudat vildsvin.

Idag är ett knappt tusental jägare utbildade i hur man upptäcker eventuella sjukliga förändringar i vildsvinens inälvor.

Utbildning i provtagning
Den som dessutom vill bli godkänd provtagare ska enligt förslaget kunna gå en särskild utbildning i provtagning och bli registrerad hos kontrollmyndigheten, förslagsvis länsstyrelsen. En utbildning som Livsmedelsverket menar kan hållas i jägarorganisationernas regi.