Årets viltkrog 2025, Wild at Eating med Louise Holpp och Henrik Boestad samt Årets viltkommun med kostchefen Klaus Dudenhöfer.
De är årets viltkrog och årets viltkommun
Årets viltkrog 2025 är restaurang Wild at Eating i Bagarmossen, Stockholm. Lycksele kommun har utmärkt sig under året för att sprida viltkött till en bredare målgrupp och uppmärksammas därför med utmärkelsen Årets viltkommun.
Det var i samband med restaurangmässan FFCR i Kista den 28 januari som vinnarna korades. Utmärkelsen delas ut av Svenska Viltmatakademin, som verkar för att sprida kunskap om viltköttet och dess fördelar.
Juryn består av:
- Ulrika Brydling (VD Eldrimner, juryns ordförande)
- Marie Söderqvist (tidigare vd Livsmedelsföretagen)
- Danyel Couet (Allegrine)
- Andreas Landén (Restaurang Jord)
- Lubbe Garell (jägare och kock)
Juryns motivering för Årets viltkrog 2025:
”På Wild at Eating i Bagarmossen serveras vilt med äkta garagekänsla efter tillgång och säsong: trerätters, grillkväll, catering eller färdiglagat. En huskrog och butik med ambitioner från skog och viltvård till festmeny och helgkasse. Vildare blir det inte i storstan.”
Årets viltkommun
Utmärkelsen Årets viltkommun 2025 uppmärksammar kommuner som gynnar en smartare och effektivare livsmedelskedja med viltköttet i fokus.
Juryns motivering för Lycksele kommun:
“Nätverk med jägare, inköp av älgkött direkt och vilt på menyn året om. Här pratar man inte bara, här gör man. En kommun som tycker det är coolt med riktigt närproducerad mat för barn, äldre och måltidskunder. Lycksele tar livsmedelsberedskapen till en vildare nivå.”
Kul att du vill följa !
För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.
Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.
Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.
