4 personer
800 g hjortryggbiff eller annan mör styckdetalj, tärnad
800 g potatis, skalad och tärnad
2 gula lökar, skalade och hackade
1 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
smör och rapsolja till stekning
salt och peppar
1 rulle aluminiumfolie

Förväll potatisen i lättsaltat vatten cirka tre minuter.
Stek löken i smör och olja, lyft upp och bryn därefter köttet hastigt på hög värme i samma panna. Tillsätt eventuellt mer smör om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Kyl ner kött, lök och potatis innan paketering.
Riv av två bitar aluminiumfolie och täck en tallrik med bitarna. Smöra folien lite och fördela kött och potatis på folien, lägg löken mitt­emellan. Rör ihop crème fraiche med senap och lägg en klick på köttet. Riv ytterligare ett ark folie och täck det hela med, vik ihop underfolie med överfolie, se till att det blir riktigt tätt. Resultatet bör likna ett flygande tefat!
Lägg paketet på grillgallret eller lite på kanten av brasan i cirka tio minuter.

Recept: Christer Eklund