4 personer
800 g dovviltrygg, skivat till två skivor per person
4 tjocka skivor ciabatta
2 stora tomater, skivade
150 g gurka, skivad
1 paprika, skivad i ringar
1 rödlök, skivad och plockad i ringar
1 huvud krispsallad eller annan bladsallad, plockad
Olivolja och smör till stekning
1 kruka färsk timjan till garnering

8 skivor knaperstekt bacon

Majonnäs:
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl matolja
Salt och peppar

Blanda äggulor, senap och vinäger. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt och peppar.

Dijonsenapscrème med pepparrot:
100 g crème fraiche
250 g majonnäs
30 g dijonsenap
50 g riven pepparrot

Blanda crème fraiche och majonnäs. Tillsätt dijonsenap och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Blanda ihop senapscrèmen, skiva och skär alla ingredienser. Rosta brödskivorna i lite olivolja. Lägg bröden på lite hushållspapper så eventuell olja kan rinna av. Stek köttskivorna i olja och smör till önskad stekgrad. Salta och peppra. Bygg toasten med sallad i botten, grönsaker och kött över, lägg på senapscrèmen och toppa med lök i ringar och bacon. Klipp timjan och garnera med.