4 personer
700 g putsad vildsvinsfilé
150 g skivade färska champinjoner
1 hackad gul lök
4 dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning
1 msk dijonsenap
2 msk hackad gräslök
0,5 msk hackad timjan
0,5 msk hackad dragon
2 msk hackad bladpersilja
saften från en citron

smör till stekning
salt och peppar

Salta och peppra köttet och stek i smör. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Stek svampen och lägg sedan i löken, fräs.
Tillsätt grädde och buljong­tärning, koka upp och låt småputtra.
Smaka av med senap och citronsaft. Tillsätt sedan örterna och vänd ner det stekta köttet.
Servera med ris, pasta eller pressad potatis och smör­slungade bönor.