onsdag 22 maj

Publicerad 22 maj 2013 - 15:59

Vildsvinslägg med rotmos

4 Personer
Rimma läggen i tio procent saltlake i två dygn. Lagen ska täcka köttet. Saltlaken består av 100 gram salt utan jod, per en (1) liter vatten. Gör så mycket att det täcker läggen.

2 kg rimmad vildsvinslägg
med ben
1 gul lök, skalad och delad i
fyra delar
1 morot skuren i tjocka
skivor
1 lagerblad
6 kryddpepparkorn
1 tsk timjan

Lägg fläskläggen i en rymlig kastrull, och slå på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
Lägg i lök, morot och kryd­dor. Koka sakta tills köttet känns mört, det tar cirka två timmar.

Rotmos:
700 g kålrot, skalad och
skuren i mindre bitar
1 morot skalad och skuren i
mindre bitar
6 potatisar skalade
salt
malen vitpeppar
lite fläskspad
2 msk smör

Koka kålrötterna och moroten i lättsaltat vatten i cirka 30 minuter. Lägg därefter i potatisen. Koka allt klart. Häll av vattnet och mosa rotsak­erna eller rör kraftigt med en mosstamp, slev eller liknande.
Mosa inte för mycket, det ska finnas bitar kvar.
Blanda i smör, och späd med fläskspad till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Servera fläskläggen med rotmoset och senap.

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Senaste nytt

    Mest läst

      Läs Svensk Jakts dagliga nyhetsbrev

      Drömjakt
      Här finns någonstans att jaga
      Vi testar – på riktigt!
      Svensk Jakts tester kan du lita på
      Provläs Svensk Jakt
      Bläddra i senaste numret
      Här kan du annonsera vapen
      Annonstorget med allt från hundar till jaktvapen
      Opinion
      Här förs debatten i Jägarsverige
      Gott från vilt
      Tips på hur du lagar vilt på bästa sätt
      Premium
      För dig som loggat in
      Podd
      Lyssna på Svensk Jakts poddar

      Mina artiklar

      För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

      Senaste från Annonstorget

      Samtidigt på JaktPlay

      Svensk Jakt på Instagram

      Heta ämnen på Svenskjakt.se