måndag 27 januari

Publicerad 22 maj 2013 - 15:59

Vildsvinslägg med rotmos

4 Personer
Rimma läggen i tio procent saltlake i två dygn. Lagen ska täcka köttet. Saltlaken består av 100 gram salt utan jod, per en (1) liter vatten. Gör så mycket att det täcker läggen.

2 kg rimmad vildsvinslägg
med ben
1 gul lök, skalad och delad i
fyra delar
1 morot skuren i tjocka
skivor
1 lagerblad
6 kryddpepparkorn
1 tsk timjan

Lägg fläskläggen i en rymlig kastrull, och slå på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
Lägg i lök, morot och kryd­dor. Koka sakta tills köttet känns mört, det tar cirka två timmar.

Rotmos:
700 g kålrot, skalad och
skuren i mindre bitar
1 morot skalad och skuren i
mindre bitar
6 potatisar skalade
salt
malen vitpeppar
lite fläskspad
2 msk smör

Koka kålrötterna och moroten i lättsaltat vatten i cirka 30 minuter. Lägg därefter i potatisen. Koka allt klart. Häll av vattnet och mosa rotsak­erna eller rör kraftigt med en mosstamp, slev eller liknande.
Mosa inte för mycket, det ska finnas bitar kvar.
Blanda i smör, och späd med fläskspad till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Servera fläskläggen med rotmoset och senap.

Andra läser också

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Senaste nytt

Mest läst

Mina artiklar
Drömjakt
Här finns någonstans att jaga
Gott från vilt
Tips på hur du lagar vilt på bästa sätt
Här kan du annonsera vapen
Annonstorget med allt från hundar till jaktvapen
Vi testar – på riktigt!
Svensk Jakts tester kan du lita på
Skriv en debattartikel
Här förs debatten i Jägarsverige
Provläs Svensk Jakt digitalt
Bläddra i senaste numret

Senaste från Annonstorget

Läs Svensk Jakts dagliga nyhetsbrev

Samtidigt på JaktPlay

Svensk Jakt på Instagram