Vildsvinsskinka
Apelsin
Kanel
Nejlikor
Lagerblad
Gul lök
Timjan

Till griljering:
Senap
Apelsin
Honung
Pepparkakor

Koka skinkan i saltat vatten tillsammans med apelsin, kanel, nejlikor, lagerblad, lök och timjan. Låt detta koka klart, ca 45 minuter på en 1,5 kgs skinka. Därefter ska skinkan lågbakas i ugnen ca 3 timmar på 125 grader.

Som avslutning ska skinkan griljeras. Smaksätt senap med skal och saft från apelsin samt honung. Pensla på skinkan och avsluta med att strö över krossade pepparkakor.

Griljreras sedan!

Låt väl smakas!