4 personer

600 g bäverstek

Saltdeg:
1 kg salt
3 msk vetemjöl
2 äggvitor
2–3 msk vatten

Att baka in köttet på detta sätt brukar ge en mör och saftig stek. Bryn köttet runt om. Blanda saltdegen och täck köttet med degen.
Baka i ugnen på cirka 150 grader i 45 minuter. Knacka hål på skalet, skiva och servera köttet med pressad potatis och grönsaker.
Gör en sås på 2 dl crème fraiche och 1 msk fransk senap och servera till.

Recept: Staffan Lindström