Läcker potatispuré

4 personer

400 g mandelpotatis
smör
grädde
muskot
salt, peppar
ev riven ost
basilika
persilja

Koka potatisen tills den går sönder. Häll av vattnet, pressa eller stöt den kokta potatisen och blanda med smör och grädde efter behag. Krydda.

Äpple- och sellerisallad

4 personer

1 grönt äpple
3 stjälkar blekselleri
1 dl majonnäs
0,5-1 dl yoghurt
citron
salt, svartpeppar.

Strimla alla ingredienserna och blanda.

Tryffeldoftande ostsallad

4 personer

200 g ost (t ex gruyere, herrgård, comte)
6 champinjoner
sallad (t ex rucola, roman, spenat)
olivolja
vitvinsvinäger
tryffelolja
salt, peppar.

Skär alla ingredienser i fina tärningar och blanda.

Salsa

4 personer

2 tomater
1 paprika
100 g rättika
100 g mango
1 salladslök
1 vitlöksklyfta
1 lime
olivolja
tabasco
salt.

Skär alla ingredienser fint och blanda.

Äggröra medgräslök

4 personer

1 ägg per person
1 skvätt grädde
salt, peppar
gräslök

Blanda och rör försiktigt i smörad stekpanna med en trägaffel. Stek på medelvärme utan att äggröran får färg.

Ljummen kålsallad

4 personer

1/2 huvud spetskål
100 g sidfläsk

1 schalottenlök1 msk stötta kumminfrön
1 dl hönsbuljong
citron
olivolja
salt, peppar.

Strimla kålen, tärna fläsket och hacka löken. Fräs lök och fläsk i olja, lägg i kål och kummin. Koka i buljongen långsamt i cirka 35 minuter. Smaksätt med citron, salt och peppar.