4 personer

500 g njure av vilt
200 g rimmat fläsk
1 stor gul lök
3dl grädde
0,5 dl portvin
en klick smör
salt och peppar

Ta bort alla hinnor från njuren och skiva i halvcentimeter tjocka bitar.
Skär fläsket i bitar och hacka löken. Stek njuren med fläsket och löken,
tillsätt portvin och grädde och låt allt sjuda på svag värme i 5 minuter.
Förbered tillbehören, smaka av med salt och peppar.
Servera exempelvis med ris, sallad och bröd.