Gryta på älghjärta med rotsaksgratäng

500 g putsat älghjärta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
1 röd chili
1 msk tomatpuré
200 g avrunna krossade tomater
1 l viltfond eller buljong
1/2 tsk kummin
2 tsk oregano
2 tsk socker
majsena

Garnityr:
2 skalade tärnade äpplen
25 g grovhackade rostade pinjenötter
2 msk hackad persilja

Sätt ugnen på 150 grader. Skär hjärtat i tärningar och bryn det i en stekgryta. Fräs löken och vitlöken tillsammans med köttet. Tillsätt tomatpurén, de krossade tomaterna och den urkärnade chilin som får fräsa med en stund. Tillsätt därefter buljongen, sockret samt kryddorna. Koka upp, lägg på ett lock och sätt in i ugnen cirka två timmar. Red av med majsena, tillsätt garnityret i grytan. Servera gärna med en rotfruktsgratäng eller potatispuré