Grillad färsbiff med rödbetor, saltgurka och pepparot

1 sats viltfärs
1 hel saltgurka
1 rödbeta
1 bifftomat
1 dl crème fraiche
1 bit pepparrot
4 bitar röstipotatis (500 g fasta potatisar)
1 finhackad gul lök
4 msk smör
salt
peppar

Forma fyra runda färsbiffar och stek eller grilla dem. Dela gurkan i fyra delar diagonalt. Skiva rödbetan, riv pepparroten och skiva bifftomaten. Sätt ugnen på 200 till 225 grader. Tvätta potatisen, koka den i tio minuter i lättsaltat vatten. Skala potatisarna och riv dem på den grova sidan på rivjärnet. Stek löken i smör i en stekpanna, lägg i potatisen, salta och peppra. Forma till en kaka och sätt in stekpannan i ugnen cirka 15 minuter. Skär en bit av röstin. Lägg på en tomatskiva, crème fraiche, färsbiffen, gurka, rödbeta samt den rivna pepparroten.