4 personer

600 g älgfärs
1 gul lök (hackad och brynt)
2 ägg
2 skivor rivet mörkt rågbröd
salt, peppar
fyra kryddor
kallt vatten att justera konsistensen med
Steksky (i urkokt stekpanna med vatten):
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 buljongtärning eller hemkokt sky

Blanda färsen väl med kryddor, ströbröd och vatten. Krydda och ställ kallt i minst 30 minuter. Forma till små biffar och stek i olja och smör. Koka ur pannan med vatten. Såsen görs av stekskyn, som kan förstärkas med fond samt grädde och lite soja för färgen. Servera med tärnad saltgurka, tärnade rödbetor och pressad potatis eller sallad.