Älgbiff med kryddiga tomater och rucolasallad

4 portioner

700 g älgbiff
700 g blandade tomater
200 g rucolasallad
3 vitlöksklyftor
2 dl färska örter
(t ex timjan, rosmarin,
basilika, salvia)
4 msk rapsolja
1 msk balsamicovinäger
1 msk råsocker
salt och peppar

Bryn älgbiffen. Salta och peppra och stek i ugnen på
100 grader till en innertemperatur på cirka 60 grader.
Skär tomaterna i jämna bitar.
Hacka vitlöken, värm oljan i en kastrull och fräs vitlöken.
Tillsätt råsocker och tomater och fräs en kort tid.
Tillsätt salt, peppar och grovhackade örter på slutet.
Servera med den skivade älgbiffen och rucola som du
vänder runt i en bunke med lite olja och balsamicovinäger.