Viltmästareförbundets medlemmar sköter viltförvaltning och biotopvård på mer är tre miljoner hektar skog, åker och vatten i Sverige. Viltmästarutbildningen har under alla år bedrivits i nära samarbete med Svenska Jägareförbundet. En viltmästare har traditionellt haft fyra års praktik på olika egendomar. Denna praktik har följts upp med en teoretisk utbildning på Öster Malma.
Viltmästarens yrkesroll har utåt sett mest förknippats med jakt, vilket också det tidigare namnet på föreningen indikerade. Det dagliga arbetet har dock hela tiden fokuserats på att genom en långsiktig viltförvaltning skapa livskraftiga och kvalitativt högtstående viltstammar.