Viltkött ny trend på matmässan
För tredje året i rad arrangerades matmässan ”Smaka på Värmland” i Mariebergsskogen, Karlstad. Mässan blir allt populärare och lockade cirka 14.000 besökare under två dagar i början av oktober.
Syftet med mässan är att framhäva lokalproducerade råvaror i form av grönsaker, närproducerad korv och hemmagjord glass med mera. Intressant att notera är att närodlat inte är det enda i matväg som ökar i popularitet, utan även viltköttet.
En tidigare marknadsundersökning, ”Smaka på Värmland 2012”, visade att omkring 20 procent av mässbesökarna saknade lokalproducerat kött och framför allt viltkött i mässutbudet. Därför fanns Jägareförbundet Värmland på plats i år.
Styckning
Förutom att presentera projektet ”Viltmat” så serverades det vildsvinskebab och förevisades vildsvinsstyckning. Vildsvinsstyckningen var otroligt populär och det var också den aktivitet som lockade flest åskådare under båda mässdagarna.
Jaktvårdskonsulent Gunnar Glöersen pratade dels om vildsvinens etablering och dels om att de är på frammarsch i länet, men framförallt om vilken resurs vildsvinen är i form av ett fantastiskt gott kött.
Flera av besökarna ville, efter att ha ätit vildsvinskebaben och sett styckningen, köpa viltkött i montern. Tyvärr fanns det inte en enda utställare som sålde viltkött. Däremot kunde vi hänvisa dem till lokala viltslakterier runt om i länet.
Barnpassning
En annan aktivitet på mässan var barnpassningen som eleverna på Forshagaakademin erbjöd. Under en timma sysselsattes barnen med att grilla kolbulle, tipspromenad, känna på djurskinn med mera. Allt medan föräldrarna ostört kunde vandra runt på mässområdet och provsmaka och handla allehanda godsaker.
Intressant är att Värmland ofta framställs som ett riktigt jakt- och jägarlän, vilket det också är. Vi undersökte därför genom handuppräckning bland åskådarna på vildsvinsstyckningen, hur många av dem som var jägare.
Fem procent
Något oväntat visade det sig att endast cirka fem procent av dem jagade. Under dessa mässdagar nådde vi ut till en helt ny målgrupp av människor som vi inte möter i andra sammanhang. Förhoppningsvis ledde det till att flera av dem fick upp ögonen för vårt klimatsmarta och nyttiga viltkött. Kanske en och annan av dem också har fått en mer positiv bild av jägarna och den samhällsnytta vi gör.
Jessica Larsson
Andra läser också
Kul att du vill följa !
För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.
Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.
Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.
