Det naturliga magra och klimatsmarta vildsvinsköttet tar allt större plats på svenskarnas julbord, liksom vid andra tillfällen.
Enligt en undersökning från HUI Research planerar var fjärde svensk att äta vildsvinskött det närmsta halvåret. Man noterar också ett ökat intresse för vildsvinskött bara sedan i somras, rapporterar siten Foodmonitor.se.
Men nu är det jul och skinkan är högaktuell, så också den som kommer från vilda svin.
– Vi ser en ökad försäljning av vildsvinskinka med 10–15 procent, säger Pär-Ola Andersson på vilthanteringsanläggningen Skånska vilt.
Den senaste tidens debatt om importerat kött och djurhantering och det därmed följande intresset för ekologist tros vara orsaken.