Tack vare den nybildade Svenska Viltmatakademin ska kunskaperna om viltkött utökas. Foto: Torbjörn Boström

Akademin ska till en början bestå av 15 personer.

Där kommer kända kockar som bland andra Gert Klötzke, Christer Lingström och Anders Levén ingå tillsammans med Dalarnas landshövdig Maria Norrfalk och Svenska Jägareförbundets ordförande Torsten Mörner.

I ett senare skede är det tänkt att akademin ska utökas till 20 personer.

Genom att bilda Svenska Viltmatakademin vill skapa en plattform för viltköttet. Vi vill förbättra kunskapen kring detta utmärkta kött och vi ska arbeta för att viltköttet når ut även till allmänheten, säger Torsten Mörner.

Lång planering

Planerna på att bilda Svenska Viltmatakademin kom upp redan för ett år sedan och nu görs alltså slag i saken.
Det första upptaktsmötet hålls i dag den 2 september. I ett första steg ska vi bland annat anta stagdar och fördela posterna inom akademin, säger Torsten Mörner.