Älgfärsbiffar med cashewnötter och getoströra
4 personer
400 g älgfärs
1 vitlöksklyfta, fin­hackad
50 g cashewnötter
1 äggula
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, malen
1,5 dl vispgrädde

Rosta nötterna i en torr stekpanna, hacka grovt när de har svalnat.
Blanda färs med vitlök, äggula, salt, peppar, grädde och cashewhack till en smidig färs. Forma jämna biffar, stek dem i smör cirka tre minuter på varje sida.
Servera med getoströra och exempelvis stekt potatis och grönsaker.

Getoströra
100 g getost
2 dl turkisk yoghurt
Mosa osten och blanda med yoghurten.

Viltskavsrulle med vitlökssås
1 gul lök, finhackad 
500 g skavd viltstek 
1 msk rapsolja 
1 tsk spiskummin 
salt och grovmalen svartpeppar
4 tortillabröd
Fräs lök och skav i olja i en stor stekpanna. Krydda med spiskummin, salt och peppar.

Vitlökssås
2 dl matlagningsyoghurt 
1 msk majonnäs 
2 vitlöksklyftor, pressade 
0,5 tsk dragon, torkad
1 tsk socker 
1 burk majskorn 
1dl soltorkade tomater, strimlade
Halv gurka, hackad
1 salladsmixpåse, ca 150 g
8 peperoni

Blanda matlagningsyoghurt, majonnäs, vitlök, dragon, socker, salt och peppar till en sås.
Lägg bröden på en bänk. Lägg på stekt skav, majs, gurka, tomater, sallad, peperoni och sås. Vik upp botten och rulla ihop till rullar.

Recept: Christer Eklund