4 personer

2 änder (4 andbröst)
4 bitar mjukt tunnbröd
1 lök
1 paprika
2 urkärnade tomater
100 g majs
1 strimlad morot
10 cm strimlad purjolök
200 g valfri grovhackad svamp
2 msk soja
olja till stekning
salt, peppar och kryddor

Skär andbrösten i fina strimlor och lägg dem på ett uppsugande papper en stund. Skär alla grönsaker i strimlor.
Värm två matskedar matolja i woken och fräs andköttet i två minuter. Tillsätt grönsaker och svamp och kryddor.
Passande kryddor kan vara ingefära, röd chili, vitlök, chilipulver, grön curry, koriander, timjan eller basilika.
Fräs ytterligare två minuter och tillsätt soja och lite salt. Servera i tunnbrödet som en rulle.

Recept: Staffan Lindström