300 g skav
färsk pasta
1 finhackad lök
100 g fintärnad bacon
100 g klyftade champinjoner
100 g klyftad shitakeesvamp (foten borttagen)
1 äggula
salt
svartpeppar
50 g tunnskivad parmesan

Koka pastan. Fräs lök, bacon och svamp i en stekpanna. Stek skavet i het panna i omgångar för att det inte ska bildas för mycket vätska. Blanda den frästa löken, baconet och svampen med pastan, tillsätt äggulan (den som vill kan även tillsätta 1 dl grädde). Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda med skavet och garnera med parmesanosten.