300 g skav
7 råa medelstora potatisar
1 lök
1/2 purjolök
5 dl mjölk
1 dl grädde
1 knippe finhackad gräslök

Skiva lök och purjolök och fräs i en kastrull tillsammans med tre tärnade potatisar. Löken ska inte ta färg. Resten av potatisen kokas på vanligt sätt, när de är färdigkokta ska de skivas och hållas varma. Slå på grädden och mjölken när potatisen är mjuk, mixa allt i en mixer. Den här såsen blir alltid för tjock, ha därför lite varm mjölk i beredskap som du kan spä med till lagom konsistens. Stek skavet i het panna i omgångar för att det inte ska bildas för mycket vätska. Blanda skavet med de skivade potatisarna, slå på såsen och garnera med gräslöken